不管做啥糖醋菜，牢记2个“黄金比例”

　　这个世界上有很多的美食，其中最受欢迎的就是中国菜，要说中国菜为何这么好吃，其实很简单，只要掌握住其中的小技巧就十分可口美味。今天就用糖醋里脊做个例子，只要是糖醋菜一般都要遵循这个黄金比例，那就是按照6：3：1的黄金比例，分别加入面粉、淀粉和泡打粉，再加入１个鸡蛋，适量的清水，调好料汁即可。不管做啥糖醋菜，牢记2个“黄金比例”，保证酸甜可口，香甜美味，这样制作出来的糖醋里脊十分美味，保证酸甜可口，喜欢吃糖醋菜的朋友可以这样制作一份试一试哦！

 

　　配料：

 

　　猪里脊肉 300克、色拉油 适中、白糖 适中、番茄沙司 适中、白醋 适中、料酒 适中、精盐 适中、淀粉 50克、白面 50克

 

　　烹饪步骤：

 

　　1.准备食材，里脊肉切条，放入料酒，淀粉，适当盐，腌制15分钟，

 

　　2.盆里加入淀粉，白面，加入水打开，

 

　　3.倒入腌制好的里脊肉搅拌开

 

　　4.油锅烧至5分热，放入里脊肉小火慢炸，炸至金黄捞出，把油盛出
 

 

　　5.锅留底油，倒入白糖搅拌开变成枣红色

 

　　6.倒入番茄沙司，醋，倒入少量水

 

　　7.炒开加入炸好的里脊肉，倒炒出锅

 

　　8.装盘。

 

　　烹饪小贴士：

 

　　1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值，猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源；2、糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。