自制的辣椒黄豆酱，比吃肉过瘾

　　2斤辣椒1斤黄豆，教您做最好吃黄豆酱，比吃肉过瘾，放一年都不坏。黄豆可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。所以，今天，教大家自制的辣椒黄豆酱。

　　1斤黄豆先用清水清洗干净，然后再倒入清水浸泡一个晚上。1斤红椒和1斤青椒带柄清洗干净，然后放到通风的地方，晾干水分。

　　黄豆泡好以后，倒进锅里加水，水的量要没过黄豆，然后调味，加20克盐，30毫升生抽，3克花椒，4个八角，4片香叶，盖上锅盖，煮30分钟。煮好以后，把配料捞出来，把辣椒剁碎，大蒜，生姜都切碎。装进碗里，然后往里加入盐，腌制30分钟。

　　把黄豆放入锅中，让黄豆把水分收干，然后关火。

　　用擀面杖捣碎更加入味。然后放凉。

　　放凉后，把黄豆碎倒入到辣椒碗里。然后翻拌均匀。

　　翻拌均匀后，倒入到无生水无油的模具里。

　　然后盖上密封盖，放进冰箱里冷藏保存。开胃下饭，特别好吃哦！