米花糖的做法和步骤分享

　　第一步：大米炸制有技巧——

　　制作米花糖，用大米、小米或者糯米都可以。推荐第一次制作的朋友选用糯米，糯米更容易炸出米花来。

　　500g大米用清水淘洗干净，然后放在一旁沥干完全水分。锅中加入食用油，等油温加热至5-6成热的时候将大米下锅炸。

　　一边炸一边搅拌油锅中的大米，一直炸至大米膨胀变成米花浮起来，就能捞出来了。炸好的大米花放在一旁控油备用即可。

　　第二步：糖浆的熬制过程——

　　准备大米量一半的白糖或者冰糖（250g）放入锅中，然后倒入125g的清水，开小火慢慢熬制。

　　熬制的过程中要用锅铲不停的搅拌，一直熬制到糖浆浓稠，颜色变成焦糖色就可以关火了。

　　将炸好的米花倒入锅中，也可以同时放入葡萄干、花生、熟芝麻等干果，做出来的【米花糖】口味会更加丰富。

　　用锅铲将米花和糖浆搅拌混合均匀，然后放在一个平底容器中，擀压紧实、平整，完全晾凉之后，切成小块，咱们的【米花糖】就做好啦——

　　大米并不是只能用来做主食，不煮粥不做米饭，不做发糕，只需简单2步，最普通的大米完成了最神奇的蜕变，做出大人孩子都爱吃的小零食。不仅香甜酥脆好消化，而且零添加零防腐剂，吃再多也不用担心健康问题。做法如此简单，不需要任何厨房技巧，新手也能一次成功零失败，喜欢的朋友做给家人尝尝吧——

　　【需要注意的细节】：

　　1、大米要完全沥干水分之后再下锅炸，不然水遇热油会溅出油花。

　　2、大米要等油温升高到5成热以上再下锅炸，冷油慢炸的话，大米不容易炸膨胀。