来自 美味 2022-02-20 18:21 的文章
藕1节,糯米适量,好吃的藕饼做起来
需要的食材藕1节,糯米适量,干桂花1克,冰糖110克。
做法步骤1、将糯米洗净,控干水分备用,藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。
2、将藕孔冲洗干净,将糯米塞入藕孔中,边塞边磕打一下藕。
3、将米装满之后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。
4、藕放在锅中火,加足量的水没过藕,大火烧开之后,转小火煮半个小时。
5、放入冰糖、干桂花,小火煮两个小时。
6、将煮好的藕切片,即可食用。
小贴士1、在这道藕饼的做法中,藕的选择是很重要的,在藕的选择上面要挑选两头都带有藕节的藕,选短粗圆滚滚的藕,这样的藕孔眼大,塞米容易。
2、糯米无需浸泡,淘洗干净即可用,这样能使米更紧实。
3、可以将切好的藕撒上红糖入蒸锅稍蒸,红糖溶化即可起锅,这种吃法更适合老人和孩子。
4、如果不喜冰糖,可改用红糖,藕的颜色会加深。
作者:佚名