简单分享五香卤猪肝

　　猪肝可用于防治缺铁性贫血，还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。 今天卤的猪肝味道非常棒，那就摆上自己喜欢的样子，放上餐桌，美美的品尝吧！

　　用料猪肝 400克葱 一段姜 4片料酒 1勺东古一品鲜酱油 2勺香叶 1片大料 1瓣花椒 8粒香菜 1根剁椒酱 1勺蒜 3瓣生抽 1勺东古上等蚝油 1勺香醋 1勺做法步骤

　　1、新鲜猪肝用清水泡去血水

　　2、猪肝清洗干净放入锅中，加入清水，一定要没过猪肝

　　3、放入葱姜料酒

　　4、放入花椒大料香叶

　　5、加入东古一品鲜酱油

　　6、大火将水烧开，不要盖上锅盖

　　7、撇去浮沫

　　8、煮大概十分钟左右，用筷子插一下猪肝，不出血水就好了

　　9、准备蘸水：香菜大蒜切末，加入剁椒酱，倒入生抽，蚝油，香醋

　　10、摆放自己喜欢的样子

　　小贴士

　　1，煮猪肝的时候不要盖盖子，这样煮出来猪肝没有腥味。 2，猪肝煮的时间长，卤出的猪肝会硬，不好吃;煮的时间少，会出血水。在煮的过程中，用筷子插一下，不出血水就刚刚好。

　　猪肝的营养功效

　　猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　1.明目

　　猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　2.补血

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　3.去除毒素

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4.增强人体免疫力

　　猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　猪肝的饮食禁忌

　　猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。