广式云吞面的做法用料、

广式云吞面

　　用料

　　银丝细面；鸡蛋一个；高汤；色拉油；盐；香菇；虾；青菜；鸡精；胡椒粉

　　做法

　　鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，白菜叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟

　　汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火

　　将面条和馄饨捞出置于碗底

　　倒去煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤，我用的是鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可

　　最后将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好，将汤汁浇在上面即可