分享酱鸡爪子的做法步骤

　　食材准备鸡爪750克，食盐5克，冰糖2克，葱，姜，八角，花椒，白芷，香叶，甘草，砂仁适量，黄豆酱油25克，黄酒20克，辣椒，白酒适量。

　　方法步骤

　　1、鸡爪洗净，鸡爪冷水下锅，放入少许葱姜和白酒去腥，烧沸1分钟捞出；

　　2、炒锅中放入冰糖，炒至焦红色下入鸡爪，和所有的香料以及葱姜辣椒，炒匀；

　　3、然后加入黄酒和酱油炒香，接着加入适量的热水，半淹没放盐，小火焖煮40分钟；

　　4、最后大火收汁，留下少汤汁挂在鸡爪上即可。

　　小贴士

　　如果不想太过软烂，煮20到30分钟也可。