白玉甘甜姜薯做法讲解

白玉甘甜姜薯

　　主 料：

　　刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。

　　做 法：

　　1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。

　　2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。

　　特 点：

　　色白透明，香甜可口