带饭食谱合集①天天不重样，营养美味，接地气

粉丝朋友说上班带饭，都不知道带什么了，于是叶子来出一个带饭系列的合集。

早上时间紧，如果像平常一样来做好几个菜，那不太现实，所以我整理的菜都是尽量营养全面一些的菜，而且可以在饭盒里焖半天还是好吃的菜。

我分享的是只做一个菜，如果觉得蔬菜不够，可以直接带根黄瓜或西红柿啥的，好品质的黄瓜和西红柿直接啃着吃也是不错的，可以买点小西红柿，既是水果又是蔬菜。

也可以早晚尽量多吃绿叶蔬菜，来整体均衡一下全天饮食情况。

下面就来分享第一期的合集：

礼拜一：木耳鸡蛋炒鸡丁

【食材】

鸡腿一个、螺丝椒三个、鸡蛋三个、木耳一小把、生姜一块、大蒜四瓣、黄豆辣椒酱两勺、老抽几滴、生抽适量、盐少许、油适量、花椒油几滴

1、准备好原材料。

2、木耳用凉水头一天晚上泡上，容器上包上保鲜膜放入冰箱防止污染（放心，这样泡得久的木耳不会中毒）

3、鸡腿去骨，切成小丁。

4、螺丝椒切成小碎块。

5、木耳也切成碎块；生姜和大蒜切成末。

6、鸡蛋打入碗里，加入一丁点盐入底味，搅拌均匀；锅里加入适量油，加入蛋液，用筷子扒拉散开，然后出锅待用。

7、锅里再加入适量油，炒香姜蒜末，加入鸡腿肉丁翻炒，加入两勺黄豆辣椒酱，加入几滴老抽上色，稍微多炒一会。

8、加入螺丝椒丁，加入少许盐翻炒，翻炒变色，加入木耳翻炒。

9、加入炒好的鸡蛋，加入少许生抽，几滴花椒油，翻匀即可。

【小贴士】

一、没有黄豆辣椒酱的可以用剁细的红油豆瓣酱来代替，不接受一点辣的可以用不辣的黄豆酱来做，螺丝椒也改为柿子椒；

二、黄豆辣椒酱的做法我在前面分享过，从公号后台回复“黄豆辣椒酱”会出来做法；

三、混合炒的时候辣椒比较不容易入味，所以在加入螺丝椒的这一步加入少许一点盐，因为调料中含盐，所以盐的用量不要多了；

四、生抽最后加入，是为了给整体提一下鲜味，需要从锅边转圈淋入，这样瞬间受热才能激发出鲜味；

五、花椒油可以去腥提鲜，我喜欢加一点点，不喜欢的就别加；

六、没有鸡腿肉也可以用别的肉，剁成肉末也可以的。

礼拜二：少油版鱼香肉末茄子

【食材】

长茄子两根、肉末100克、泡椒三个、红油豆瓣酱适量、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、玉米淀粉适量、鸡蛋清少许、生抽适量、白醋适量、盐适量、油适量、白糖一点点、黑胡椒粉少许、芝麻油少许

1、准备好原材料。

2、茄子切成条，加清水，然后加入约10克白醋和适量盐，泡10几分钟，这一步的目的是为了防止容易发黑。

3、生姜、大蒜、小葱、泡椒，都切成末。

4、茄子加入适量盐，腌制几分钟后，反复抓一抓。

5、然后挤水，挤水后的茄子体积明显变小了，我下图的是没散开的，散开后看起来要多一些。茄子经过这一步后方便炒，不用油多也好吃。(以上几步可以头天晚上准备好后放入冰箱冷藏，早上直接用）

6、锅里加入少许油，放入茄子充分翻炒，多炒一会，使其充分变软炒熟后盛出备用。

我特地用铁锅来试着炒的，铁锅炒还是会有点发黑，但经过白醋和盐泡后，发黑的状态会明显减少。

7、锅里再次加入适量油，放入泡椒末和一半的葱姜蒜末翻炒，加入适量红油豆瓣酱翻炒均匀。

8、加入肉末翻炒。肉末提前加入适量生抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、几滴芝麻油，抓匀，这样炒出来的肉质不老。

9、加入炒好的茄子再次充分炒均匀，加适量生抽和少许白糖提鲜，然后加入剩下的一半葱姜蒜末和葱花，翻炒均匀即可。

礼拜三：鸡公煲

【食材】