美味堂食暖心回归 重温烟火味的同时防疫不放松

伴随着商贸服务业的全面复工复产，我市餐饮企业陆续开放堂食服务。记者走访部分开放堂食的餐饮门店发现，这些门店的防控措施非常严格，除了基本的测温、消杀等工作，还推行了隔桌而坐、堂食限流等措施，进一步提升了就餐环境的“安全级别”。

刚刚恢复堂食的餐饮店，用餐有哪些流程?顾客之间安全距离如何把握?食品卫生和用餐安全又该如何保障呢?一起跟随记者了解一下。

餐厅经理 刘旭

我们现在采取的主要措施就是每个客人都需要登记他的身份信息，然后在顾客用餐结束之后每桌进行消毒，我们的调料从自取模式更改回原来的奉客模式，降低传染的风险。

按照要求，开展堂食服务的门店都做到了“一客一测温一登记”，对餐具做到“一人一用一消毒”，并在顾客用餐期间做到保持安全距离。

餐厅经理 杨立朋

现在进店的顾客，都有一个体温登记监测，测完通过以后才会进入到店，并且是隔桌坐，一桌不能超过4个人，间隔拉大了至少1米半以上。

为了饮食更加卫生，有些餐厅开始推行使用公筷公勺。更为避免人群聚集，一些餐厅采用暖心的等位措施，在确保安全的情况下满足顾客用餐需求。

餐厅经理 刘旭

正常接纳人数在100名顾客左右，我们现在是限流50，容积过多的时候，我们就会采取让顾客留下手机号，有位置再联系，避免顾客在门口等候造成人员聚集。

记者走访发现，这些餐饮门店的防控措施非常严格，有的甚至在防控要求之上主动加码，使就餐环境的安全级别“再上一层楼”。

餐厅店长 张保安

有明确的告示告诉顾客，咱这边是隔桌消费，给顾客一种安全感。包括我们员工佩戴一次性手套、口罩，测量体温，用餐时间控制大概在20分钟到30分钟这样，会善意的提醒一下顾客。

餐厅经理 杨立朋

员工进店要通过测量体温，洗手液消毒，合格以后才能上岗，工作期间每半个小时消毒洗手一次。餐具经过两次消毒以后才能给到顾客手中。

除了做好各种防护措施，对于食材的选择购买以及餐后的垃圾处理，都较以前有了明显的改变。

餐厅店长 张保安

后厨食材现在的话都是现来现做，包括一些活鱼一类的，都是在楼下商场现活现杀这样，保证质量，虽然说可能出餐速度比以前降低一点，但是更多顾客的话还是能接受的。

虽然堂食已经恢复，但聚餐还需再等等。在这里提醒大家：疫情还未完全结束，切不可掉以轻心，到店就餐一定要注意做好防护，抓紧就餐，餐毕就走，减少交谈，保持安全距离。