蜜豆酥，浓浓的奶香，软软的口感，甜蜜蜜的味

 

蜜豆酥

这个饼干做过好多次了，但是每次再做，总是能吃出幸福的感觉。 这个蜜豆酥不是那种酥脆的酥，二是酥软的酥。一口咬下去，浓浓的奶香，软软的口感，让人想要把一盘子都吃光！ 其实里面的蜜红豆也可以换成葡萄干啦蔓越莓啦等等果干一样好吃。而我对豆子情有独钟，况且蜜红豆用起来也方便，所以蜜红豆入西点是我用的最多的。

 主料：低筋面粉195g 蛋黄3个 黄油80g 白砂糖70g 蜜红豆80g

 辅料：奶粉12g 蛋黄液半个

 蜜豆酥的做法

1所有材料备好，黄油需要软化

 

2软化好的黄油加入白砂糖和奶粉，打发

 

3分3次把3个蛋黄加入黄油，每次都要充分打发，使黄油和蛋黄充分融合

 

4打发好的黄油应该是这样蓬松的

 

5筛入低筋面粉

 

6戴上一次性手套，揉成面团

 

7加入蜜红豆

 

8最后形成面团

 

9案板上铺一层油纸，面团放上去擀成0.8厘米左右的厚度

 

10然后切成自己喜欢的形状

 

11把切好的蜜豆酥放在铺了油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋黄液

 

12入180度预热好的烤箱中层，15分钟即可

 

小贴士

1.黄油要充分软化才好打发。

2.蛋黄一定不能一次性加入黄油中，必须分次加入，有利于黄油和蛋黄的充分融合。