来自 趣事 2021-01-18 19:21 的文章
韩国料理,做好辣鱼汤的十二个步骤
1、将大葱、海带、小银鱼、萝卜、洋葱放入锅里加水煮开,然后中火煮30分钟左右,制成高汤。 2、将蔬菜都捞出来。 3、只留下高汤水。 4、将鱼洗净切段,萝卜切方片辣椒切段大葱切段。 5、将辣椒粉、生抽、料酒、辣酱、大酱全部混合。 6、将混合好的调味酱调入高汤。 7、放入葱段、萝卜片、辣椒入锅。 8、汤水煮开后,将鱼入锅。 9、汤水再次煮开后将洗干净的豆芽菜入锅,记得不要盖盖子,不然会有豆腥气。 10、根据咸淡加一点点盐。 11、中火煮半小时后加入金针菇。 12、再煮十几分钟后试下咸淡,就可以了。 贴士: 1、入锅觉得不够鲜美,可以加一点点鸡精提鲜。 2、还可以加自己喜欢的其他菌类、茼蒿、豆腐等蔬菜。 3、多煮味更鲜。 4、鲜辣、热辣的辣鱼汤是韩国下酒菜的代表之作,通常在生鱼片店里做为SERVICE送给客人下酒或下饭的,用做生鱼片剩下的鱼头和鱼骨以及零星鱼肉熬汤,加入豆芽菜、萝卜、蘑菇、豆腐、茼蒿等蔬菜,用辣椒粉、酱油、辣酱、大酱调味,汤头鲜美,蔬菜爽口,鱼的精华都融入到汤里面了,尤其是冬天喝,周身通畅,辣到食客心满意足。[HaoChi123.com]
作者:佚名