圣诞甜甜圈，奶香十足，孩子喜欢

　　用料蛋糕体 黄油 40克细砂糖A 10克蛋黄 18克酸奶 40克香草精 2克低筋面粉 35克蛋清 38克盐 0.5克柠檬汁（白醋） 2克细砂糖B 15克巧克力淋面 黑巧克力 40克白巧克力 40克装饰糖 适量

　　

　　做法步骤

　　

　　1、称取并准备好材料

　　

　　2、1. 黄油融化 （微波炉叮个1分钟左右 用刮刀把没有融化的黄油拌匀即可） 2. 加入 香草精、蛋黄、细砂糖A、酸奶 搅拌均匀

　　

　　3、加入 过筛好的低粉

　　

　　4、拌匀成流动状 （因为天气凉 黄油容易凝固 建议坐40度左右的热水，防止和蛋白霜搅拌引起消泡）

　　

　　5、1. 蛋白里加入 盐、柠檬汁（白醋）、糖一次性加入 2. 打发至小弯勾状态

　　

　　6、1. 取1/3蛋白拌入蛋黄糊 翻拌均匀 2. 倒入蛋白霜中 再次翻版均匀 3. 倒入裱花袋 4. 挤入模具

　　

　　7、1. 小气泡震出来 2. 烤箱预热上下火155度 烤22分钟

　　

　　8、晾凉脱模

　　

　　9、1. 巧克力微波炉叮1-2分钟呈半液体半固态状 2. 用刮刀拌匀成液体材料 3. 降温至30左右准备淋面

　　

　　10、1. 用叉子叉好蛋糕体（一定要叉紧） 2. 整个怼进去 3. 抖掉多余的巧克力 4. 放在油纸上晾干

　　

　　11、表面撒点糖珠做点缀

　　

　　小贴士

　　

　　1. 室内温度25度以下的话 黄油面糊最好坐热水，以免和蛋白霜翻拌消泡 2. 巧克力我用的是法芙娜 3. 这个配方是6个甜甜圈的量 如需批量制作 请翻倍 4. 没有香草精可不加，只是风味会少点，但是一样好吃