腊味煲仔饭烹饪技巧

腊味煲仔饭

　　[所需材料]

　　材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。

　　[烹饪过程]

　　1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。

　　米和水的比例：1：1.5

　　(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)

　　将米和水放入沙煲，用大火烧开。

　　2、大概十分钟不到，饭开始收水。

　　可以看到饭表面有一个个的洞。

　　这个时候赶快把肉，姜丝放进去!

　　要快!

　　3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。

　　关键时刻来了!

　　关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~

　　这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。