綜合莓果果醬制作工序

　綜合莓果果醬

　　[原料/调料]

　　草莓 200公克桑椹 200公克冷凍藍莓 200公克麥芽糖 150公克細砂糖 150公克檸檬 1個

　　[制作流程]

　　1.檸檬洗淨榨出果汁備用。

　　2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。

　　3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。

　　4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。

　　5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

　　6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。