来自 美味 2021-02-05 16:11 的文章

大盘鸡制作技巧

大盘鸡

  材料:柴鸡1只、1勺花椒面(花椒炒熟,擀成面),花椒油(1勺花椒用等量温水浸泡,然后用9成热油炸香即成),葱,蒜,干辣椒2个,鸡汤1小碗,盐,汤,生抽

  做法:

  1、柴鸡洗净,放葱、姜、蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。

  2、蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制成椒麻调味汁。

  2、鸡肉撕成片,洋葱、尖椒切成丝,香菜切小段。

  3、将配菜放入鸡肉中,搅拌均匀。

  4、淋入调味汁搅匀即可!