来自 美味 2021-02-05 16:19 的文章

葱爆羊肉烹饪技巧

葱爆羊肉

  食材:

  羊腿肉200克,京葱200克,大蒜头1瓣,花椒粉少许,黄酒20克,酱油50克,盐少许,醋少许,生油少许,麻油50克

  做法:

  1、交羊腿肉去筋,切成大薄片。

  2、京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。

  3、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里腌制一会。

  4、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅,烧至高热时,倒入腌好的羊腿片、京葱等整碗材料,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油、醋即可起锅。