突出“美味和健康”并重理念 芝罘区举办厨艺技

突出“美味和健康”并重理念 芝罘区举办厨艺技能大赛，倡导低盐低油低糖

    本报讯（YMG记者　云全　通讯员　赵冲）近日，芝罘区“兴业杯”中式烹调、中式面点技能大赛在烟台兴业职业技能培训学校举行。本次大赛以全民健康生活方式月为契机，围绕“三减控三高”主题活动展开，由区人力资源和社会保障局、区总工会、区疾病预防控制中心联合主办，100余名选手参赛。
　　比赛开始前，由3位厨艺大师为现场观众进行了厨艺展示，精湛的厨艺赢得现场观众阵阵掌声。随后，主持人宣读了比赛规则，评委代表、选手代表依次上台宣誓，保证大赛的公开、公平、公正性。比赛中，参赛选手通过理论考试、厨艺比拼等环节，评选出本次大赛的优胜者。
　　比赛现场，区疾控中心的健康宣传员带来了健康支持性工具和“三减四健”宣传折页，现场向居民讲解控油壶、控盐勺的使用方法以及生活中的“三减”小窍门，帮助居民通过使用BMI体重指数大转盘来评估自己是否超重肥胖。简单易操作的健康工具和极具科学性趣味性的宣传折页，能够帮助居民在生活中渐渐养成健康的生活习惯，轻松做到“三减控三高”，远离慢病危害。
　　与以往烹饪比赛不同的是，本次大赛倡导“低盐”“低油”、“低糖”，突出与“美味和健康”同样重要的健康烹饪理念。通过参赛选手们对菜品精心的创意，以“减盐、减油、减糖”的健康要求制作出色香味俱全的美味佳肴，带动更多的餐饮行业加入到“三减”行动中来，鼓励各餐饮单位开发“低盐”“低油”“低糖”菜品并主动向顾客推荐。“希望在健康美食活动的推动和影响下，不仅仅是餐饮单位，每个居民也都能从自身做起，养成健康饮食和健康生活习惯。”区疾控中心相关负责人告诉记者，餐饮行业的“三减”行动与家庭“三减”行动同样重要，对引导全民在日常生活中进行减盐、减油、减糖具有重要意义。下步，区疾控中心将联合相关部门、单位，推动更多的餐饮单位开展“三减”行动，引导社会大众提高食物营养与合理膳食水平。通过电子屏幕滚动播放、印制低（减）盐、控油、少糖膳食宣传页，摆放在餐饮单位大堂、餐厅、餐桌等显要位置，引导消费者“三减”膳食。鼓励餐饮单位配备专职或兼职营养师、健康管理师等，负责营养配餐和管理，科学指导采购、配料和加工，帮助顾客正确选餐。加强社会动员，充分发挥行业协会、社会团体作用，推进餐饮行业“三减”工作平衡发展。

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