“粤星赏”品牌启动 从顺德出发打造全球粤菜赏味指南

　　顺德，作为粤菜发源地之一，国内第二个被评为“世界美食之都”的城市。11月21日，一场从顺德出发，面向大湾区、全国、乃至全球的粤菜寻味之旅正式启程。由国际美食文化交流中心发起，顺德华侨城联合南方都市报共同孵化的“粤星赏”品牌正式启动，面向全球推荐星级粤菜，打造粤菜界的“米其林”。

　　今后，“粤星赏”每年除了评选出粤菜推荐指南，还将每年发布一本粤菜智库白皮书，为行业发声。活动当天，就重磅发布了《2020顺德美食“味力”指数报告》，解构顺德粤菜的“江湖地位”。为了构建粤菜文化超级符号，创新粤菜文化输出路径，主办方还授予“小林漫画”林帝浣作为“粤菜美食推广大使”。

　　发布会上，佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法队支队长欧伟中，大良街道党工委委员、宣传文体办公室主任罗远光，顺德华侨城副总经理、欢乐海岸商业运营公司总经理邵瑞，南方都市报副总经理、南都大数据研究院总经理黄超，顺德厨师学院院长陈健，顺德厨师协会会长连庚明、顺德餐饮协会宣传部部长何凤鸣以及顺德餐饮业界代表出席了本次活动。

　　面向全球寻找星级粤菜

　　打造粤菜界的“米其林”

　　作为粤菜的发源地、中国厨师之乡，顺德美食早已成为熠熠生辉的城市名片，更有“厨出凤城”的美誉。2014年，顺德获评中国第二个、全球第六个“世界美食之都”。如何借助“世界美食之都”这张国际名片，深化顺德粤菜发源地的江湖地位，将顺德打造成粤菜朝圣地？

　　自全国文旅巨擘华侨城集团进驻顺德以来，一直致力于擦亮“世界美食之都”的招牌、深化人文湾区建设，从积极推进“粤菜师傅工程，到创建“寻味顺德小镇”，无一不是在积极推动粤菜粤厨走出顺德，走向世界。

　　开业以来，顺德华侨城不仅引入了全国第一家粤菜博物馆，更建立了全球第一个世界美食之都国际美食文化交流中心，今年10月更引入了全国第一个美食主题的设计节。

　　2019年11月，依托落户在顺德的世界美食之都——国际美食文化交流中心，顺德华侨城与南方都市报携手启动的“粤菜三星评选”活动，也正式拉开了粤菜寻根寻味之旅。

　　经过过去一年的调研和筹备，该活动于2020年全面升级为“国际美食文化交流中心粤菜推荐榜单——‘粤星赏’品牌”。 “粤星赏”品牌由世界美食之都国际美食文化交流中心发起，顺德华侨城和南方都市报联合主办。

　　在当天发布会上，顺德华侨城和南方都市报双方代表签署了未来五年品牌合作战略协议。根据合作框架协议，“粤星赏”品牌，将联合粤港澳饮食名人、顺德星级名厨、粤菜学府等制定评选标准，计划通过5年的培育、造势、升级、辐射，从顺德出发，面向全球寻找星级粤菜，打造粤菜界的“米其林”。

　　顺德华侨城副总经理、欢乐海岸商业运营公司总经理邵瑞表示，希望“粤星赏”不仅仅是对粤菜的极致追求，而是在发掘这些美食的过程中，明白它因何而来，知晓在其中的在地文化渊源。在顺德，这便是顺德独特的地域文化，一样相同的食材在顺德就采用了这座城市独有的烹饪技艺，而带来“寻味顺德”的经典流传。顺德华侨城也一直在致力于探索与焕新粤菜文化，经历了7年时间的努力，也希望“粤星赏”平台能够有力推进粤菜自成体系，真正走向全国乃至全世界。

　　同时，南方都市报副总经理、南都大数据研究院总经理黄超亦表示，南都以新创播服务能力与文旅巨擘顺德华侨城深度连结，同心培育“粤星赏”品牌，在寻找粤菜味道“密码”的同时，也向全国乃至世界输出粤菜文化。

　　除了华侨城与南都，顺德职业技术学院、顺德餐饮协会也将作为联合主办方，为活动过程提供一系列的专业意见和餐饮行业信息。

　　大数据量化分析

　　解构顺德美食的“江湖地位”

　　顺德，地处珠江三角洲腹地，河网密布、鱼米盛产，于是有了“顺其自然”的饮食文化积淀，有了成为粤菜发源地之一的底气。