临沂美食搜罗 不止有辣子鸡和糁

说到临沂的特色菜，我相信很多人都会提到大盘鸡、辣鸡肉、单打鸡肉、烤肉、煎饼，好像临沂没有什么不同。今天，让我们来谈谈临沂的冷食，它也很美味。

丰糕

丰糕是山东省临沂市沂水县著名的传统糕点，丰糕可以追溯到清代嘉庆二年(1797年)，是用粘米面加糖，一起炸成一小条，然后用糖细棍，压成后撒一层白糖，切成许多小块，甜而香。

红烧兔头

红烧兔头是山东省临沂市蒙阴县著名的传统小吃，属于传统鲁菜。红烧兔头是由3~4个月大的肉食兔头和蒙山10多种纯天然中药材制成的，其特点是味道辛辣咸，肉味独特，色泽诱人，具有滋润面部、增强大脑和明亮眼睛的功能。

锅塌鱼

锅崩鱼，又称"元宝锅崩鱼"，是山东省临沂市蓝山区的一种地方传统食品，以其扁平的形状、无骨、塌陷而得名。锅崩鱼形成于20世纪二三十年代。宜河金鱼在临沂市是一种鲜美可口的鱼，是参照功夫鱼的工艺制作而成的。锅崩鱼的颜色、香味、形状诱人，口鼻诱人，口感甜，咸鲜嫩。八宝豆池被称为临沂历史上三大著名小吃。

王氏熟梨

王氏熟梨原产于山东省临沂市，已有500多年的历史，具有化痰化火、润肺止咳、解酒利尿、解闷养肝、养心等功效，对哮喘、肺热、慢性气管炎有一定的治疗作用，1997年被山东省经贸委评为"山东名家食品"。

大蒜炖龟

大蒜炖龟是山东省临沂市的一种传统食品，汤鲜脆醇，大蒜突出营养。苍山县是大蒜的故乡，大蒜品质优良，色泽洁白，头上均匀，辛辣味浓郁，粘度高，在国内外享有盛誉。大蒜具有很高的调味和医疗功效，自古以来用于烹饪和医疗共享。一头大蒜只有一个瓣，味道强烈而辛辣，药用价值翻倍，具有特殊的医疗功能。

白蛤银杏

雪蛤银杏是传统名菜，属于鲁菜。山东省临沂市郯城县素有"世界银杏第一县"的美誉。银杏果实巨大，品质特别好。雪蛤也被称为"蟾蜍"。雌蛙输卵管干制品是珍贵的医药补充剂，自古以来就是一种有价值的烹饪原料。此菜不但口味极佳，滋润甘甜。