日本的串串烧是什么？

如果对日本的饮食文化感兴趣的话，会发现日本有很多美食与中国是相似的。一般游客去到日本的大阪旅行，大多会去品尝一种叫串串烧的日本美食。那么串串烧是什么呢？

别看它有“串串”这两个字，就以为类似我们四川成都地区的串串香，其实完全不同。它反倒像湖北湖南地区的炸串，以及江西地区的油炸，但却是裹上了“外皮”的那种。所以只是有相似之处，还是有所不同的。

炸串是发源于大阪的油炸肉类的吃法，将切成小块的肉、海鲜和蔬菜，穿在竹签上后油炸而成。根据面衣下配料的种类选择蘸料，既可沾辣酱油吃，也可沾盐、香辣调味料或美乃滋、沙茶酱吃，十分美味。

元祖串串烧是创于1929年的串串烧老店，已经有90年的历史了。它的门店有很多，我们打卡的是大阪的道顿崛店，因为这家店可以欣赏到道顿崛的运河景色。会去这家店的人会比较多，通常都需要等位，我们大概等了半个小时左右吧，但幸运的是刚好分到了靠窗的位置。

但无论是哪家店，都能看到元祖串串烧的店招特色，那就是凶凶的炸串师傅，或许他就是以老板做原型的吧！

元祖串串烧好吃的原因，在于讲究烹调的每个环节，为了在松软的面衣里增添酥脆的口感，使用了细腻的面包糠。炸的油也芳香醇厚，酱料有酸味和甜味两种，吃再多也不腻。面衣、面包糠、油、酱料，这些都是元祖串串烧的独家配方。而它家的炸串种类有四十多种，非常丰富，且每一种用的都是很新鲜的食材。所以即便是油炸食品，也算是做到健康卫生了。

除了味道好之外，游客都为元祖串串烧的干净卫生而点赞。元祖串串烧因普及了“禁止将吃过的炸串重新蘸酱”的规则，而闻名于世，被国内外的媒体争相报道，成为了众多外国游客光顾品尝的人气炸串店。

禁止将吃过的炸串重新蘸酱的规制，指的是炸串只限于在未入口前蘸一次酱料。

由于酱料是客人共同使用的，将吃过的炸串重新蘸酱会污染酱料。若想要重新蘸酱的话，可以使用尚未入口的卷心菜蘸酱，再淋到炸串上。食用卷心菜时，也请勿使用筷子，用手抓取再蘸酱食用。若想将卷心菜或油炸食品蘸盐食用，请将食物摆放在盘子上再撒盐。

虽然元祖串串烧是一家专营串串烧的美食店，但它除了串串烧之外，还有售卖几道小菜以及饮品。

其中就有一道值得吃的菜品，是一种发源于大阪的名品菜式，将牛筋和魔芋用讲究的味增烹煮，非常好吃。

如果光吃炸串是会觉得略干的，所以建议配上一些饮品，而它家的梅子酒就很不错。

最后来说说大家关心的价格吧！为了方便外国游客，它家有套餐供应，一般游客都会点这种套餐。套餐有三种，9串的1400円，12串的1800円，15串的2200円。每种套餐都可以再选择一样单品，单品有味增魔芋炖牛筋、辣白菜和毛豆可以选择，当然大家都是选味增魔芋炖牛筋了。整顿下来我们共花了170元人民币，差不多人均90吧。可以支付宝付款，很方便。