非洲旅行：17种埃塞俄比亚美食

在人口过亿的东非国家埃塞俄比亚，一定有很多好吃又好看的美味佳肴，作为一个吃货，今天就来扒一扒埃塞的国民菜肴；

1. Injera 英吉拉

这不是抹布！不是抹布！不是抹布！重点的事情一定要说三遍才能继续往下聊；

它叫英吉拉，是埃塞俄比亚的传统主食，有着3000多年的历史，外观类似大摊饼，味道偏酸。它的妈妈是苔夫Teff，外形类似于小麦，个头儿比芝麻还小。

当地人把苔麸磨成粉加入水，和成面，放在一个笸箩里摊开，发酵后蒸成薄薄的大饼，状如煎饼；食用方法也很简单，最常见的就是直接将酱汁和菜肴倒在injera上面，即可食用；根据苔夫妈妈品种的不同，英吉拉的颜色也深浅不同，不同颜色的酸味也不同。

据说它还是埃塞俄比亚，索马里，吉布提和厄立特里亚的国菜。吃过的朋友会发现，英吉拉具有超级可辨识性的味道（酸），当你喜欢上它时，你就很难把它放下；

百度上说，吃英吉拉时只能用右手，先撕下一小块面饼，然后用它裹上自己喜欢的配料，再一口放到嘴里。需要注意的是手千万不能碰到嘴巴，因为这是大家一起分享的食物，否则会被认为不干净；我只想问一句，万一俺是左撇子怎么办？不能吃吗？

2. Shiro

Shiro是一种美味的粉末料理（可能是扁豆，有时也会是蚕豆），与埃塞俄比亚流行的辣酱和红辣椒酱一起慢煮，直到他变粘稠香味扑鼻为止。

shiro的种类有很多，本地人去吃饭最喜欢点的就是shiro，浓浓的shiro wot和类似水晶（但仍然可口）的shiro tegamino都是埃塞人口中的美味。

3. Atkilt Wot

Atkilt wot从外观上来看就是一种蔬菜组合，包括卷心菜，胡萝卜和土豆等。

4. Azifa

Azifa是一种绿色小扁豆沙拉，可以单独使用，也可以与injera混合使用；

5. Gomen

Gomen采用羽衣甘蓝和香料烹制而成，美味可口。

6. Inguday Tibs

Inguday tibs是用洋葱炒的蘑菇。在埃塞俄比亚的烹饪中，tibs菜肴通常由肉类组成，但在这里用蘑菇和蔬菜制作，是素食主义者到此一游必点的美味。

7. Mesir wot

Mesirwot是一种美味（色彩鲜艳）的分裂红扁豆，以辛辣的berbere酱炖煮。根据扁豆的成分，颜色可能看起来会变的更暗。

8. Fasolia

Fasolia如果就是全世界都在吃的四季豆，经常和胡萝卜、焦糖、洋葱混合炒。

9. Kik Alicha

Kik alicha是一种豌豆炖菜，和浅姜、黄酱一起烹制而成。

10. Beet Salad甜菜沙拉

埃塞俄比亚甜菜沙拉是腌制甜菜，香料，有时还有土豆和胡萝卜一起搭配的美味组合。

11. Buticha

Buticha是一种由豆类混合柠檬汁调配而成。

12.Chechebsa

Chechebsa，也被称为kita firfir（也称为kita fitfit），通常在早餐时吃，是埃塞俄比亚常见的菜肴之一。 它是用油炸的injera或其他用berbere酱烹制而成的，食用时根据口味经常会加入蜂蜜。

13. Shiro Firfir

如果爱上家庭里面制作的英吉拉有多，可以将它与辛辣的berbere酱混合，就形成了shiro firfir。

14. Sambusa

Sambusa是埃塞俄比亚的油炸甜品，它的里面可以装满肉、米饭、蔬菜等，但为了健康考虑，通常里面是扁豆馅、米饭。

15. Timatim Salata

埃塞俄比亚的番茄沙拉是蔬菜和berbere或jalapeo辣椒酱的清爽混合物。

16. Ethiopian Pastries

甜点并不是埃塞俄比亚餐饮的主推，本地餐厅制作的蛋糕糕点不太甜，而且也很浓密僵硬，不酥软。

17. Coffee

咖啡是埃塞俄比亚文化和经济的重要组成部分，受意大利的影响，玛奇朵咖啡现在也成为咖啡厅的主流。