南京盐水鸭核心技术低价转让 想学盐水鸭就来好

盐水鸭一年四季均可制作，尤以农历八月至九月底，稻谷飘香、桂花盛开时制作者为上品，习呼为桂花鸭，以其“肉内有桂花香也”。盐水鸭制作包括宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程，因其腌渍期较短，故需现做现吃。其加工过程中，控制火候为其成败关键。南京名厨所制盐水鸭脯上席时，特讲究鸭块之造型，或为菱花状，或为葵花状，以其形式之美而佐食家之逸兴。该菜成型皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。

 南京盐水鸭以桂花鸭较为著名，据南京文献《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭较著名，人人以为肉内有桂花香也”桂花鸭由此而得名，桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口”。做好的盐水鸭体型饱满，光泽新鲜，皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。[据南京农业大学专题研究，盐水鸭中有令人愉悦的杏仁香、坚果香等92种香味，这些香味复合起来，成就了盐水鸭的独有风味，也使得盐水鸭成了南京香闻四方的城市名片。

 正宗盐水鸭培训内容：

1、所用器具、设备的使用购置；

2、讲解所用香辛料的作用及使用方法；

3、盐水鸡盐水鸭所选材及处理方法；

4、专用汤料的调配；

5、盐水鸭制作的全过程；

6、各种调料的认识及采购信息；

7、店面选址及经营管理技巧。

新乡好美味的教学主要以实践操作为主，理论为辅，让学员再学到正宗技术的基础上也同时能够学习到以后开店经营的知识。这样再学员后开店就能更简单，好美味不仅教学创业小吃项目，也有培训家庭面点、小炒，你可以做老板也可以做家人的大厨。打工对于大多数人来说可能一辈子挣不了多少钱，失业、无业的把的是，如果你感觉打工这条路没有了盼头，也许你可以试试自己做生意，小本金做点买卖就可以有不错的收入，能赚到钱的都是当老板的，若是你也想做老板，欢迎来新乡好美味考察学手艺。