包子这样做，薄皮大馅，又香又软

最近不能出门，主食都是自己在家做，反正闲着也是闲着。蒸馒头、包饺子、做凉皮、做孩子爱吃的零食，虽然宅在家里，但是一点都不无聊。和家人在一起，还能做美食，吃美食，多幸福啊。家里的馒头上次蒸的比较多，还没吃完，今天就想蒸个包子吃，孩子他爸想吃了。家里还有些肉，还有好多的白菜，用来包包子正好。蒸了一大锅，都给吃光了，太香了。

好吃的包子应该是薄皮大馅，吃起来又香又软的，而要想蒸出好吃的包子，也是需要掌握一些技巧的。一些人蒸包子会出现死面，吃起来又干又硬的不好吃，这就是没有掌握技巧导致的。

接下来小编就分享大家一个白菜猪肉馅包子的做法，一起来看一下吧。包子这样做，薄皮大馅，又香又软，凉了也不硬，蒸了一大锅没够吃。

【猪肉白菜馅包子】

食材：猪肉馅、白菜、葱姜、食盐、白糖、生抽、蚝油、十三香、鸡精、面粉、酵母、白糖、水。做法步骤：

第一步：面粉中加入酵母粉和适量的白糖，白糖可以促进发酵，然后分次倒入适量的温水，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，盖上盖子醒发至原来的2倍大。

第二步：醒面的这个时间我们可以来调馅了，白菜清洗干净剁碎，放到盆子里，加上适量的食盐，腌制一会，攥出白菜中的水分。

第三步：肉馅中分多次打入适量的清水，充分搅拌均匀，搅至肉馅上浆，这样加了水的肉馅吃起来会格外的鲜嫩，然后加入适量的葱姜末、虾皮、食盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精顺着一个方向搅拌均匀，然后加入之前攥干水分的白菜，最后加玉米油搅上劲，搅匀备用，我们的馅料就做好了。

第四步：醒好的面团拿到案板上再次揉匀，然后搓成长条，切成小面剂，擀成比饺子皮大一点的面皮，包入适量的馅料，然后转圈收口，包成包子的形状，全部包好。

第五步：蒸屉铺上笼布或者刷上油防粘，然后放入包子生胚，先不要开火蒸，二次醒发15分钟，醒发至包子明显变大，变轻，然后再开火蒸，蒸至上汽之后继续蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可出锅。

小贴士：二次醒发非常重要，一定要做，不能直接蒸，不然容易出现死面，蒸好之后不要直接出锅，焖几分钟再出锅，防止包子塌陷回缩。