茶业发展面临多重困境 智能化升级提振产业

　　【食品机械设备网 市场分析】 俗话说“春水秋茶”，10月又到了秋茶上市的季节。我国茶产业资源丰富，茶文化历史悠久，有着广泛的消费基础。近些年，消费结构的调整让茶叶市场回归理性，促进了茶产业的良性发展。但就总体来看，国内茶业还存在着产业分散、科技力量薄弱等问题。对此，茶产业的智能化升级迫在眉睫。
 

　　得益于我国消费升级及互联网的发展，我国茶叶连续多年增产，销售量也在不断上涨。2013年中国产叶产量仅192.4万吨，到2017年增至260.9万吨。据相关机构预测，2019年我国产业产量将保持增长趋势发展，产量预计将达到265万吨。
 

　　但与产量相比，国内茶产业仍存在着企业“小、散、弱”等情况。茶叶生产企业规模有限、综合实力偏弱，这就导致了茶产业经济效益与规模基础不相符。如今，国内人口红利逐步消失，茶产业面临生产成本持续上涨、市场需求不断升级的双重挑战。
 

　　这就需要国内茶企尽快进行转型升级，利用智能化生产设备提高茶叶的生产效率和品质，降低人工成本，提高茶产业整体的生产技术水平。并在这些技术的支撑下，让茶产业向年轻消费群体靠近。通过激发年轻群体的消费潜力，为茶产业注入新的发展活力。
 

　　自上世纪90年代推行机械化采茶制茶以来，国内的制茶设备向连续化、智能化不断发展。市场的需求带动了制茶设备的发展，拣梗机、色选机、烘焙机、杀青机、茶叶冷藏设备、茶叶真空包装设备、全自动茶叶小包装设备等相继出现在市场上。如今，茶叶生产的采摘、加工、包装等环节均呈现出自动化、智能化的趋势。
 

　　据悉，湖北宜昌市某茶企共投资1.1亿元建设茶叶智能化洁净加工工厂。智能化茶叶生产线上集合了清洗、脱水、干燥、杀青、揉捻、整形、烘干等多个自动化生产设备，茶叶生产的自控率达到了98%。
 

　　此外，机器视觉、物联网等高新技术也逐渐在茶产业中得到应用。今年8月，国内某茶企与国外某商业机器公司合作研发了一款智能挑茶设备。据了解，该设备的整个运行过程模拟了人工筛茶、铺茶和挑拣的过程，但比人工操作更加精确可控，而且效率更高。一条这样的生产线每天可以完成200公斤毛茶的筛拣除杂工作，相当于50-60个挑茶工的工作量。
 

　　杭州市某茶企则将物联网、区块链等技术应用到了产品包装上，实现了西湖龙井种植、制作等环节的数据追溯。消费者只要扫描茶品包装二维码，就能通过区块链的数字字母码追溯茶叶生长时的气候与湿度、采摘时间、炒制时间、炒茶师等信息。这让茶叶生产过程全透明化，保障食品安全的同时也有助于提升人们的消费欲望。

　　茶产业是我国的传统产业，对于产业现在的发展情况来说，如何将传统工艺与现代化生产融合是目前茶企需要解决的关键问题之一。茶产业的智能化升级将有助于解决技术力量薄弱、产业核心竞争力低下等问题，智能化设备的使用也将帮助产业建立标准化和流程化的体系，增强产业链优势。