行業“戰”疫在行動（九）：快消行業遇“大考”,如何作答？

編者按：春節本是部分快消品的銷售旺季，一場突如其來的新冠肺炎卻讓整個春節期間的消費降到了冰點。對於企業和經銷商而言，不僅直接影響到2020上半年的庫存問題，還影響到整年的銷售計劃。艱難時刻，快消企業沒有退卻，在紛紛採取措施“自救”的同時，還不忘伸出援手捐款捐物，為抗擊疫情貢獻自己的力量！人民在線/人民網輿情數據中心特推出系列專題《行業“戰”疫在行動（九）：快消行業遇“大考”,如何作答？》，致敬奮力抗擊疫情的快消企業。

突如其來的疫情，讓快消企業想在春節旺季打一場“漂亮仗”的願望落空，春節“快消”變“滯銷”，各品類都承受了巨大壓力。尤其是禮品類商品錯過春節消費旺季，被壓在了渠道或終端，對企業全年規劃布局、整個后端的生產、以及供應鏈需求都產生了嚴重影響。

受疫情影響，企業市場活動無法開展，消費終端無法正常營業，銷售渠道縮水，物流運輸不暢，成本支出卻未縮減。不僅春節檔的銷售遠低於預期，企業更要面對疫情退卻后存貨過期和產能不足等問題。與此同時，疫情期間民眾的生活需求卻必須得到保障。面對如此“大考”，飛鶴、蘇寧易購、中茶、澳優等一大批企業迎難而上，多措並舉“應考”，交上滿意答卷。

多措並舉破解復工難題

多家快消企業表示，受疫情影響市場訂單減少，即便有訂單，也因生產工人及管理人員無法正常返崗、材料配套廠家無法供貨、產品發貨受制於運輸管制等原因，無法正常生產。新貨無法生產的同時，企業原有庫存也因物流運輸困難、需求減少造成積壓。再加上房租、高昂的用工成本與財務費用等固定支出，以及原材料成本的上漲，更使得企業流動資金緊張，現金流雪上加霜。

但同時有專家表示疫情結束會帶來“補償性採購”，這是一個很重要的機會窗口，誰能第一時間把貨架填滿，或者能在第一時間推出促銷活動，誰就能抓住這一波採購機會。因此，復工復產成了快消企業亟待解決的問題。

在新型肺炎爆發之初，麥當勞中國就高度重視，第一時間成立了疫情防控專項小組，首要任務就是確保員工、外送員和顧客的健康與安全。為了讓顧客更放心，麥當勞在全國餐廳實施“無接觸到店取餐”，減少點餐、取餐過程中的人際接觸。針對外送服務，除了餐廳的全員測溫、佩戴口罩、餐廳消毒、加強洗手、餐箱消毒管理5大防疫措施外，所有外送訂單均附上“麥樂送放心卡”，標注生產、配膳、外送人員姓名及體溫，做到餐品、人員可追蹤。在安全服務的前提下，麥當勞在全國持續營運近3000家餐廳，外送服務正常提供，全國約1500醫院可正常點餐。為了支持各地復工復產，2月10日起，麥當勞在全國推出企業專送服務，提供多種套餐供復工企業選擇，並實行無接觸配送，員工用餐更安全、更放心。

在國家發改委積極協調和各地政府大力支持下，康師傅位於全國各地的方便面工廠都在春節期間全力復工復產。在恢復產量的同時，各地工廠遵照政府疫情防控要求，嚴格實施“門禁准入管理”辦法，落實“九個一”的硬核防疫措施，極其重視與食品生產密切相關的車間，將廠區消毒殺菌工作細化到每一個角落。除此之外，還在食堂、員工宿舍、辦公室等各環境進行防疫宣傳管控。

其實早在春節期間，國家市場監管總局就啟動了“保價格、保質量、保供應”的“三保行動”，希望企業要把對社會的庄嚴承諾兌現為實際行動。自“三保行動”啟動以來，蒙牛、飛鶴、澳優等乳品企業積極響應參與，調集力量，實現春節復工，為市場物資穩定供應做出貢獻。

蒙牛此前曾表示，在春節期間，其某些生產基地也在加班加點，保障能把營養品送到抗疫前線。蒙牛北京工廠、內蒙古和林工廠、安徽馬鞍山工廠等眾多生產基地從大年三十開始持續堅持生產運轉。截至2月26日，其在全國的近60家工廠中，除武漢部分工廠還未復工外，其他工廠均已投入正常生產。

各出奇招奮力“破冰”

澳優董事長顏衛彬此前接受媒體採訪時曾表示，此次疫情暴發，每個公司的產品力、品牌力、服務力都經受新的考驗，每個團隊的管理能力、執行能力、物流配送能力、電商運營能力、生態圈及產業鏈資源整合能力也都面臨新的挑戰。“疫情過后，一切業務會重新上正軌，但各企業要進行全面復盤，對於自身相對薄弱環節對症下藥、加強建設，加強智能智慧化建設，建立疫情環境下更加健全、高效的應急機制。”

在疫情大考前，消費環境驟變，這要求企業仔細“審題”。縱觀快消行業，企業各出奇招，揚長補短，奮力“破冰”，其主要途徑分以下三個方面。

首先是完善供應鏈和物流構建，打破現有廠商格局。