饺子口感不佳,跟调饺子馅有关

　　许多人喜欢自己在家包饺子，相比起外面的饺子来说，更干净更实惠。包饺子的时候，最重要的就是调馅，饺子馅好吃，饺子的口感才会更好。

　　

　　不过还是有不少人做出来的饺子口感不佳，跟饭店里一比，简直就是一个天上一个地下，有着天壤之别。其实这跟调饺子馅有着很大的关系，调饺子馅时，不能乱放调料，放错之后，难怪饺子不好吃。

　　

　　其中有两种东西，不少人喜欢放，但是这2味料是调饺子馅的大忌，放上之后，馅料的味道变得非常难吃，它们就是十三香和料酒。是不是很多小伙伴放错了呢？下面我们来看看包饺子的正确方法。调饺子馅时，2种东西不能放，总有人喜欢放，怪不得饺子不鲜香。

　　

　　【韭菜饺子】

　　

　　材料：韭菜、猪肉、生抽、盐、白砂糖、鸡精、花椒粉、食用油、饺子皮

　　

　　步骤一：把韭菜择洗干净之后，切成比较小的丁状，然后我们往韭菜中加上一点食用油，将其搅拌均匀，放在一旁备用。

　　

　　步骤二：把猪肉清洗干净以后剁成比较碎的肉馅，当然也可以放在绞肉机中搅成肉馅。弄好之后往肉馅中加上一定量的生抽、盐、白砂糖、鸡精、花椒粉，把肉馅搅拌均匀。

　　

　　步骤三：将韭菜倒入肉馅中，然后拌匀之后，我们的韭菜肉馅料就做好了。下面我们就来包饺子，把馅料放入提前准备好的饺子皮中，包起来就可以了。

　　

　　步骤四：烧一锅水，水开以后开始煮，浮起来就说明可以了，捞出来即可。

　　

　　小贴士：

　　

　　1、饺子馅中不可加十三香，因为十三香的味道太重了，如果加上，会破坏饺子馅原本的鲜香。

　　

　　2、料酒也是不可以放的，不少人认为加上料酒可以起到去腥作用，其实是不正确的。因为料酒在高温条件下才可以挥发，从而带走肉腥味。但是包入饺子馅以后，料酒挥发不掉，料酒味和肉腥味全部待在饺子中，吃起来味道会很奇怪。