金黄酥脆的丸子，更加爽口

　　萝卜的做法太多了，既可以炒着吃，炖鱼炖汤，也可以炸成萝卜丸子、腌成萝卜咸菜。

　　

　　不过其他的做法，多多少少都会有萝卜味，对于不喜欢吃萝卜的人来说，还是忍受不了的。但是炸萝卜丸子完全不会，炸出来酥脆鲜香，几乎没有人能够抗拒它。每次想吃萝卜丸子的时候，妈妈都会给我炸一大盆，一口一个吃起来太过瘾了。

　　

　　炸萝卜丸子，加淀粉还是面粉？用对方法，丸子焦香酥脆不回软。

　　

　　【炸萝卜丸子】

　　

　　所需食材：萝卜、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、五香粉、豆腐、食用油

　　

　　第一步：首先我们准备一个萝卜，不管是白萝卜、青萝卜还是胡萝卜都可以。把萝卜清洗干净之后，我们将萝卜擦成丝，然后再切成碎末。

　　

　　第二步：切成碎末之后，我们往里面加上适量的盐腌制一下，把萝卜里的水分腌制出来，接着将其攥干，放到盆里。接下来我们将豆腐碾碎，葱姜全都切成末，然后把萝卜、豆腐和葱姜全部混合到一起。

　　

　　第三步：接着往里面加上盐、五香粉，再打一个鸡蛋，然后再放上适量的面粉。炸萝卜丸子的时候，用淀粉还是面粉？很多人认为用淀粉炸出来才好吃，其实是不正确的，用淀粉炸出来反而很软。

　　

　　第四步：要想萝卜丸子更酥脆的话，除了面粉还有一种东西是必放的，它就是我们生活中常用的面包糠。把搅拌均匀的萝卜馅挤成一个个的小球，然后均匀裹上面包糠即可。

　　

　　第五步：下面开始炸就行了，锅里的油温升高之后，我们把萝卜丸子放进去开始炸，炸到金黄就可以捞出来了。

　　

　　烹饪小知识：

　　

　　炸萝卜丸子，不能放淀粉，正确的做法应该是放面粉以及面包糠，这样炸出来才会金黄酥脆、更加爽口。