最美味 由市政府主导市商务局主办“大连必点菜”举行首场现场推选

　　本报记者 孙霞

　　本报讯 “溜鱼片”、“炸烹虾仁”、“扇贝绿波独丸”……昨日下午，由市政府主导，市商务局主办，大连市美食文化协会承办的“大连必点菜”首场现场推选活动在大连香洲花园酒店举行。

　　“大连必点菜”推选活动旨在深度挖掘整理大连餐饮文化历史，培育和打造具有大连本地食材特点、地域特色，行业和市民认可的菜品体系，推选出信用优良、品质过硬的餐饮企业，逐步形成鲜明的大连美食文化特色。活动共设菜品初审、入围推选、综合评审三个推选环节，并结合“大连必点菜”线上市民票选程序的成绩，推选出“大连必点菜”最终名单并进行公示。

　　活动的菜品申报共有企业申报、业内专家推荐、市民推荐三种渠道。共有657家餐饮企业报名，申报菜品1468道；专家推荐企业9家，推荐菜品52道；市民参与推荐菜品百余道。“大连必点菜”暨“连菜”菜系评审委员会的13位专家、50位委员经过18次专项研讨会议讨论，走访考察17家餐饮企业，历时3周时间从千余道菜品中初步筛选出460余道菜品。通过初审的菜品，已于活动官方公众平台和市美食文化协会网站予以公示，并面向社会广泛征集反馈意见。截至12月28日，线上网络评选活动市民参与达107118人次，参与票数共计558741票。推选活动现场，评委听取有关菜品的详情介绍，审阅相关资料，根据“大连必点菜”推选标准考核打分并现场公布成绩。综合即将进行的10场现场推选活动总排名，前200名菜品正式入围，进入综合评审环节。经现场推选和网上评选后，评审委员会将整理并确定“大连必点菜”的入围菜品名单，计划2020年3月推出2019年“大连必点菜” 入选名单，同时将开展“大连必点菜”现场品鉴推广活动，在社区和商场对参选菜品进行现场展示及详情介绍，充分展示大连菜品的口味、食材、烹饪技法、大连特色及历史文化传承。届时将组织编写《“大连必点菜”烹调操作规程》及《“大连必点菜”菜谱》，普及大连美食文化，推动行业健康发展，打造大连城市特色餐饮名片。