2019世界四川火锅宴大赛舌尖舞者现场竞技 美味十足

       9月21至22日，“2019世界四川火锅宴大赛”在资阳市举行，大赛以“火锅宴席”竞赛模式进行，吸引了四川、云南、重庆、新疆、北京等地的56家火锅企业260多名火锅“工匠”同台竞技。

        比赛现场，大厨们需在120分钟内完成一桌火锅宴席的布置，现场竞争激烈。比赛不限定食材却要求菜品口味纯正，呈现形式具有艺术感和创新性；原料及用于美化菜肴的各种饰物，也须经现场监考人员验证后才能携带入场；宴席应体现选手的刀工技术和烹调技巧，色、香、味、形、质、养等元素，讲求营养卫生，注重实用性、大众化。

       本次比赛为团体赛，每个参赛队伍由3人组成，一名为主选手，一名为助手，一名为服务介绍人员在选手评分时介绍火锅宴。大赛对“红汤”和“白汤”两个大类有非常明晰的评价标准。

        经过评委的现场评选，最后评出了国际名火锅奖5家，金火锅奖10家，红火锅奖35家。(完)