花miao名厨打造云南特产花漾美味，匠心续写鲜花饼界的“传奇”！

　　云南是不多得的、适宜种植可食用玫瑰花的地区之一,种花、食花在云南有着很长的历史,用玫瑰制成的点心已成为独具云南特色、备受国内外游客欢迎的伴手礼。近年来,乘着云南旅游业兴起的“东风”,云南市场上的玫瑰点心品牌发展如火如荼,一些新派品牌凭借创新的理念格外惹人关注。玫瑰点心品牌花miao就是其中之一,其运用匠心将传统技艺进行全新演绎让人耳目一新,仅上市两年便赢得了业内广泛好评,并迅速获得了市场知名度。

　　

　　【从源头抓起 成就花香好味的秘诀之一 】

　　食材的好坏是决定产品品质的关键因素,花miao坚持“养颜养心”的品牌主张,所用食材均为纯天然健康食材。因馅料是玫瑰点心的灵魂所在,花miao以“自建基地,自制玫瑰花馅”的方式,确保玫瑰点心灵魂食材的优异品质。于海拔2800米的雪山之畔自建重瓣玫瑰种植基地,在太阳初升的清晨采摘,而新鲜采摘的玫瑰花,经过离株、拣花、洗尘,仅有短短数小时的时间,最大程度保证了鲜花的品质。同时,花miao的玫瑰花馅均为古法发酵数月的秘制花酱,发酵场地严格控制温度、湿度,以科学的方式进行品控。除了玫瑰花和食糖,无任何防腐剂、添加剂、香精、色素,既保持了玫瑰花瓣完整美丽的形态,又充分保留了花酱的清甜口感。调制馅料时,加入陈酿一年的玫瑰原浆提香增稠,在历经了四季寒暑整整一年的窖藏之后,让玫瑰的滋味得以完美释放。

　　

　　

　　

　　【名厨为后盾 用心做好每一枚点心】

　　名厨向来都是美味的魔术师,他们以大师匠心精神,为人们打造有温度的美食,而花miao玫瑰点心正是真正用心触动味蕾的“花香”点心典范。基于传统的鲜花饼之上,针对不同人群的消费需求和喜好,花miao推出了玫瑰版的“雪媚娘”——玫瑰冰团甜品,玫瑰馅儿的“凤梨酥”——玫瑰酥,有机粗粮荞麦为主食材的低脂美味——荞面云腿玫瑰饼等创新玫瑰点心产品。

　　

　　

　　

　　花miao研发主理人为《舌尖上的中国》特邀主厨黄静昆先生,其不仅是云南省五星白金总厨、中国滇菜烹饪大师,还是2019年云南省餐饮与美食行业协会名厨专业委员会副会长,更荣获过第五届全国烹饪大赛金奖等殊荣。黄大师及其团队固守匠心、潜心钻研,坚持不断进行产品的创新和改良,确保每一枚玫瑰点心的绝佳品质。黄大师不仅向宫廷御坊的后世传人虚心求教,而且与当代东西方国厨大师深入探讨,在中式与西式以及传统与现代的绝佳配方和工艺制作中跌宕起伏、传承创新。此间,有时拍案叫绝、豁然开朗,有时不得要领、长吁短叹……在得到了指点迷津又拥有了自我主张之后,最终黄大师在担任花miao研发主理人之时,即明确了采用“古法古方做经典+新法新方做名品”的研发原则。

　　

　　为了让消费者品尝到真正的匠心好味道,黄静昆大师秉承着名厨自有的品牌使命感和责任感,运用从业多年对美食的心得体会,携手其团队经过上百个日夜的潜心钻研,调试数百个产品配方,上万次的不断尝试,在研发过程中邀请全国各地数百位试吃官不断品尝,这些不同饮食习惯、不同年龄、不同行业背景的专业人士和普通消费者,倾心对花miao产品提出建议和意见,帮助研发团队不断优化升级,打造既符合传统又符合现代人喜好的品质玫瑰点心,成就了花miao如今的经典美味。

　　同时,不得不提的还有我国著名的中国烹饪大师王志强先生,初遇花miao时便已对花miao一见倾心的他,亲自前往云南花miao品牌店深入考察。在此过程中,王老先生对花miao的品牌理念、制作工艺、面粉和花瓣等原材料均赞不绝口,并在花miao的邀请下以花喵研究院荣誉院长的身份共同打造符合时代趋势和年轻人喜好的鲜花饼和玫瑰点心,并将自己五十多年的面点制作经验与花miao进行分享,对花miao现有的每一款产品的口感特点提出了十分专业实用的优化建议。