洽洽：以“新鲜”触动未来 匠心质造舌尖上的健

2019年，洽洽食品股份有限公司（以下简称洽洽）开展了透明工厂全球直播活动，一时间，围绕“食品安全”话题，“透明工厂”成为食品加工领域的热门关键词。直播让全球消费者为“中国坚果”、“中国质造”频频点赞，也让开创了坚果行业数字营销先河的民族企业洽洽进入高光时刻。

业界专家说，直播让“掌握关键保鲜技术”的洽洽这一民族品牌，将一直用心为消费者提供新鲜美味的坚果的诚心展现给全球消费者，赢得了消费者的关注和青睐；更让洽洽引领坚果行业发展和开拓全球市场的决心、推动国民营养升级、彰显共享世界的胸怀与格局充分展现，进一步提升了洽洽的国际影响力和品牌号召力。

“有实力，敢透明”“过年回家，带箱洽洽”，随着消费者的口口相传，洽洽的更多高光时刻呈现在消费者面前。洽洽改“炒”为“煮”，成为国内率先采用“煮制技术”“中草药煮制入味香”创新技术的坚果企业。洽洽“干坚果贮藏与加工保质关键技术及产业化”项目荣获国务院颁发的国家科学技术进步奖。洽洽被农业农村部授予“国家坚果加工技术研发专业中心”荣誉称号；被工信部认证为“2018坚果智能制造试点示范”单位……

探究这一始终走在行业前沿，引领行业可持续发展的民族品牌，走进其透明工厂，让人感触最深的是洽洽坚果质造的工匠精神。

透明全生态产业链

质保舌尖上的安全

随着社会的不断进步和发展，如何吃的健康成为民众关心的话题。《中国居民平衡膳食宝塔》中明确提及，每人每天坚果摄入建议量是25-35克。作为一种营养丰富、老少皆宜的食品，坚果成为民众日常健康饮食的首选，深受全民的喜爱。

为了给消费者提供更健康、更新鲜的坚果，洽洽这一坚果行业的先行者，喊出了“洽洽质造赢未来”的口号，变“制”为“质”，推行全链条的新鲜战略，全员参与、全程控制、全面提升的质造文化，建立了从“种植”到“产品加工”、再延伸到“消费者”的整个食品质量安全供应链的无缝管理体系。从源头“新鲜”，到“质造”升级。优选全球坚果优质产区当季的新鲜原料，全程冷链运输，送往洽洽全球九大坚果工厂。

一、坚持原料原生态，确保每粒坚果贴上身份证。洽洽在布局全产业链的同时，着力推进产品追溯，从原料采集、就近仓储、冷链运输，到充氮保鲜、微压轻焙、自动化生产线，让产品在每一个链条环节都有“新鲜”保障，为每粒坚果贴上身份证，让消费者买的放心、吃的放心。

作为坚果炒货行业的领跑者，从2008年开始，洽洽便设立专业部门，负责公司原料基地的规划、布局和品种资源整合。逐步形成从新品种引进、试种示范、订单推广到原料回收、采购加工及保鲜储存等全系列基地体系和管理模式。

洽洽出资成立了以“为客户提供健康、自然、新鲜的坚果原料”为使命的坚果派农业有限公司，整合国内外优质坚果产区，打造原生态阳光坚果产业，以坚果种植为带动，促进农业产业高效化、规模化发展，同时通过建立农业种植网络、组建综合网络平台等，从源头保证原料产量和品质的安全，推进坚果行业可持续发展。目前洽洽在全球拥有了100多万亩坚果原料种植基地。

二、坚持智能生产质造，力求每粒坚果新鲜美味。2015年3月，洽洽食品供应链系统便引入了TPM（全员生产维护）管理理念，并导入全球9个工厂的生产质造系统。同时，洽洽设立了安全、稳定和新鲜三层级质量目标体系，拥有通过美国FDA认证及“BRC食品安全全球标准”的A级认证工厂。

洽洽联合瑞士布勒公司开发的专业立体烘焙设备，生产全程采用低温轻烘烤，减少果仁营养流失，经过精准烘烤，激发坚果酥脆口感；同时，其智能数粒系统根据营养均衡黄金配比，自动精准分配与控制每袋坚果和果干的配比、重量；斥资千万引进让坚果达到“奶粉级”保鲜工艺的充氮包装系统，通过吸氧剂+干燥剂+充氮包装三重保障，使产品中的含氧量不超过1%，坚果更加新鲜美味。

此外，为给消费者提供新鲜美味的坚果，洽洽将每批成品随机抽样，送化验中心，进行感官、理化、微生物各项指标的检测；定期将产品送权威检测部门进行型式检验，验证重要指标如添加剂、重金属、微生物等安全性；所有产品出厂合格率必须达到100%。洽洽还主持起草了1项国家标准、5项行业标准，参与制定了国内第一个炒货食品地方标准《炒货食品卫生要求》，负责编制了《坚果炒货工艺师职业标准》，标准化质造，力求每粒坚果新鲜美味。

以“新鲜”触动未来

质造舌尖上的健康