来自 美味 2020-03-11 16:39 的文章

让龙虾在铁板上跳舞?日本龙虾铁板烧做到了

在所有的外国国家中,日本算是我们大家相对来说比较熟悉的了,特别是对于日本人的饮食文化。日本因为渔业资源比较丰富,所以当地人平日里的饮食也是以海鲜为主。不仅如此,他们还创造出了很多独具特色的海鲜吃法。

让龙虾在铁板上“跳舞”?日本龙虾铁板烧做到了,看着却不是滋味

今天我们要说的就是其中的一种,听起来名字可能很普通的但是实际做法却让人有些惊讶,甚至感到有些残忍。那就是龙虾铁板烧。那么这道菜到底奇特的地方在哪里呢?让我们来看看吧。

让龙虾在铁板上“跳舞”?日本龙虾铁板烧做到了,看着却不是滋味

首先当然是要准备一只新鲜的龙虾,而且必须得是活的,不然这道菜的精髓就发挥不出来了。接着将活的龙虾放到一块干净的铁板上,我们看到这个时候龙虾还是活蹦乱跳的,不过接下来它就会更加“活泼”。

让龙虾在铁板上“跳舞”?日本龙虾铁板烧做到了,看着却不是滋味

 

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随后厨师开始对铁板进行加温,而随着温度的升高,龙虾也开始焦躁不安起来,活动得更加剧烈了。接着厨师将一些食用油倒在龙虾周围,因为高温,食用油也直接在铁板上沸腾起来。而为了防止龙虾因为高温四处乱动,厨师还直接找来一个大锅盖将龙虾盖起来,看到这你是不是有点同情这只龙虾了呢?

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过了大概20分钟揭开锅盖,这时候龙虾也已经完全成熟被红色所覆盖,空气当中也弥漫着浓烈的焦香味。接着厨师再按照正常程序切块装盘,一道龙虾铁板烧就用这么一种奇特而又有些残忍的方式完成了。不知道看完之后你又是什么感觉呢?