据这位从业30年的厨师介绍，鸭肉味道鲜美、气味
平常总吃鸡肉，吃多了难免会腻，不如试试鸭子肉吧！鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉虽然不如猪肉那样常见，但是它的肉质比猪肉要好很多，美味又滋补。但是鸭肉比较难做一些，不想猪肉那样浇料酒或者焯水就可以了，鸭肉做不好的话就会很腥，我相信大多数不是专业厨师的普通人应该都处理不好鸭肉。其实很简单，只需要牢记以下方法，不是厨师的你也可以做出美味又好吃的鸭肉！
鸭肉好吃腥味重，30年大厨透漏一招，五分钟去除肉腥味，真方便
【啤酒鸭】
菜谱贴合：
推荐度五颗星、操作方法四颗星、分量3-4人麻辣鲜香鲜、下酒的佳肴、营养丰富。
适宜人群：
一般人都可以食用。
食材用料：
鸭肉、葱、姜、蒜、料酒、郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、啤酒、清水、盐、老抽、生抽。
烹饪方法：
一、准备好所需要的食材。
二、一只正经的公鸭子杀洗干净。
三、祖传的菜刀将食材切块。
四、冷水入锅焯水。
五、葱、姜、料酒去腥烧开冲水。
六、先将鸭油煸炒多余的油脂，姜片、鸭肉一同煸炒。
七、将食材鸭肉炒制两面金黄。
八、加入万能的郫县豆瓣酱。
九、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒等香料煸炒出红油。
十、生抽、老抽、一千粒盐。
十一、一瓶82年的啤酒。
十二、一碗没过食材的忘情水小火炖煮30分钟。
十三、圆满成功后倒入青椒段。
十四、翻炒几下出锅开搓。
小贴士：
食材必须选择正经的鸭子冷水下锅、调味香料、啤酒、清水必须放，大火烧开小火炖煮30分钟以上，调味料根据个人口味添加。喜欢的点赞、关注、评论！不喜欢的免费观看！
结束语：
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本文来源自:今日头条
