揭秘地道东北美食，为了吃也值得特意去一趟

东北美食说起来就止不住的流口水，东北菜主要以肉为主，逢年过节家家户户都会杀猪杀鸡，猪肉和鸡肉也是东北饭桌上的节日必备菜肴。比如:猪肉血肠、猪肉炖酸菜、猪肉粉条、、猪肘子、猪爪、猪头肉、猪大肠、猪肝、猪肺、小鸡炖蘑菇、小鸡炖粉条、锅包肉、红烧肉、东北饺子、铁锅炖，排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子等等。除了肉类吃食外，东北特产小吃也是数不胜数，比如：地三鲜、烤地瓜、粘豆包、糖葫芦、冻柿子、冻梨、红肠、蘸酱菜、酸汤子、贴饼子、酸菜等等。还有很多美食就不一 一列举了。

猪肉血肠炖酸菜

对于外地人来说这是个只听过没吃过的传说中的菜，来东北，老乡第一个推荐你的就是这道菜，蕴含着丰富的东北民俗文化，东北人是热情好客的，从不吝啬吃食，东北菜都是很大菜码的，保证你吃不完，吃不够。东北人很注重节日，每到年关都会把养了一年的笨猪宰杀，刚宰杀的笨猪肉切好块放到大锅里煮，煮的时候加上调料，半个小时后出锅切片，做猪肉血肠炖酸菜的肉必须是五花三层的猪肉，血肠是提前灌好煮好的，酸菜提前洗几遍切丝，不能切太细，太细就煮烂了。

Tips：
这道菜有点油腻，高血压，高血脂的朋友们一定要少吃，同时菜里放的是猪肉，回族同胞们看好菜名哦。

锅包肉

锅包肉是我最喜欢吃的一道菜，做这道菜也是比较复杂的，选择猪里脊肉，都是廋肉，切薄片，薄厚自己掌握就行，别太厚避免油炸的时候炸不熟，提前准备好淀粉放入清水，泡一会，将淀粉浆放入切好的肉中用手和匀，多按摩一会会更鲜嫩哦，锅中放油，油热后将和匀的肉放入油锅中过油，炸的外酥里嫩捞出，提前准备好葱丝，胡萝卜丝，姜丝，香菜，锅中放油，热后放入葱姜胡萝卜丝，放白糖和白醋，翻炒几下后放入提前炸过的肉翻炒几下放入香菜翻炒两下后出锅。

东北水饺

饺子是一种文化，是一种象征，来到东北最应该点的就是酸菜猪肉陷的饺子，东北老乡自己腌制的酸菜，农村的小笨猪的猪肉，结合在一起，简直是绝配，和好面醒一会儿，将酸菜切丝剁碎，猪肉剁碎放入调料，和均匀。将面揉成长条状圆柱形，手捏成一个个小段，揉成球压成圆饼，用擀面杖擀成园面，将饺子馅放入面片中对折捏紧，防止漏馅，包好放在盖帘上都包完后，锅中加一定数量的水，烧开后放入饺子，煮熟捞出上桌，蘸着蒜酱、辣椒油、饺子醋。东北水饺，东北文化的象征。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，这是东北的一道名菜，被很多外地人熟知，小鸡要选农村的小笨鸡，大批养殖的肉鸡炖出来的肉感完全不对。蘑菇要选东北山上长的菌类榛蘑，小蘑菇头最佳。小鸡切块，干蘑菇用水泡好，葱姜蒜和调料等准备好，锅中放油烧热后放入姜丝或姜块，放入葱花，翻炒两下放入用热水焯过的鸡肉块，翻炒几下，保证每块鸡肉都与油接触过，然后放入老抽，盐，味精，花椒面等调料，记得放入一点点的白酒哦，味道更好，添水后放入大料，桂皮，喜欢辣一点的可以放点辣椒段，然后放入榛蘑慢炖，将鸡肉炖烂呼一点，大火收汤，留一些汤，放入香菜盛出。香喷喷的小鸡炖蘑菇，当然这是农村的做法，大饭店肯定是色香味更全了，但是我觉得体验地道的东北菜一定要深入农村，劳动人民做出来的东西才是最纯真的。

排骨炖豆角

排骨炖豆角，也是要吃地道的农村老乡做的哦，农村的小笨猪的排骨，选择精排，豆角一定要选择农家小院出品的不上化肥的绿色食品哦。排骨写好块，用水焯下，锅中放油烧热放入提前准备好的葱段，姜丝，翻炒两下后放入焯好的排骨，翻炒至外皮金黄，放入老抽、盐，鸡精，花椒面，辣椒段等调料，放一点白酒，再翻炒几下，放入清水没过排骨，之后上面放上提前洗好的豆角以及桂皮大料。大火烧开，小火慢炖，煮烂呼后大火收汁，盛出。东北四大炖之一的排骨炖豆角就做好了。

Tips：
提醒广大中老年同志们，吃猪肉会升血压血脂哦，适当食用哦，排骨虽好，不要贪吃哦。

东北烤地瓜

烤地瓜是东北冬季大街上叫卖最多的食物之一，冰天雪地，来一个香喷喷热乎乎的烤地瓜真是太美了，扒开外皮，里面是黄色的，咬一口甜而不腻，入口整个人都暖和了，室外游玩最好的供暖食物。

Tips：
不易多吃哦，容易烧心的，美食虽美味，但也要适量哦。

冰糖葫芦

冰糖葫芦，东北冬季小孩最常吃的食物，也同样深受大众喜爱。新鲜的山楂去核后串成串挂上炒好的白糖糖浆，放在室外冻上，酸甜可口。很多卖冰糖葫芦的小商贩冬天走街串巷的叫卖，家里的孩子听到声音都会吵着让大人给买几串。

粘豆包

粘豆包是东北人冬天常吃的食物，农村的人们种地的都会自己做一些，将玉米粒粉碎成小颗粒然后用水泡上半个月，之后再粉成水乳状，沥水后捏成大团冻在室外，吃的时候现化开，提前呼好豆馅，将豆馅放在黏面子里面，捏好形状放在盘子里上锅蒸熟，出锅后就可以吃了。

Tips：
粘豆包一定要少吃哦，吃多烧心，而且粘的食物不利于消化哦。