“人造肉”产品上市，行业发展引关注

近期，国内多款“人造肉”产品先后开启落地模式，9月初，“人造肉”产品搭配“人造肉”月饼落地，收获舆论关注；9月中旬的淘宝造物节上，“人造肉”再出“爆款”，“人造肉”狮子头也收获了高关注度。

今年5月，“‘人造肉’第一股”美国Beyond Meat公司在纳斯达克上市，带动国内“人造肉”概念股逆势暴涨，之后，“人造肉”话题如影随形，不时出现在舆论场上。

8月，“人造肉”话题因国外快餐巨头纷纷入局再度获得舆论聚焦。汉堡王宣布8月8日起在美全面出推“人造肉”巨无霸汉堡，8月27日，肯德基亚特兰大一门店与Beyond Meat公司合作推出“人造肉”炸鸡，“上架第一天，5小时卖光”，赛百味也宣布将从9月开始在美加试推“人造肉”三明治。

国外“人造肉”产品竞相亮相，试水范围逐步扩大，市场反应良好，带动国内“人造肉”话题再度走热。媒体曝出北京工商大学食品与健康学院李健团队合作研发的中国第一代“人造肉”产品将于9月面市，吸引国内消费者兴趣。在此背景下，国内9月上市的多款“人造肉”产品引发舆论热切关注。

舆情态势

据人民网舆情数据中心统计，9月1日至9月18日共监测到“人造肉”相关舆情信息23879篇次，以新闻报道（含资讯、网络媒体、数字报刊）为主，微博次之，微信和客户端分别位列第三、四位。

图 1 舆情信息分布图

中秋节前夕，“人造肉”月饼走红网络，引发舆论热议，媒体跟进报道，网民围观讨论，舆情声量曲线出现多个热度峰值，其中，9月5日报道量达2429篇次，成为此次事件舆情峰值，9月6日、10日、12日的报道量亦超过2000篇次。中秋节假期舆情热度明显回落。节后，“人造肉”狮子头联动“人造肉”月饼，助推话题再次走热，评论性文章较多。

图 2 舆情声量走势图

从报道内容的地域分布来看，该话题在上海、广东、浙江、北京等地的提及率最高，相关省份也是今年“人造肉”月饼的主要消费区域，反映出一线城市消费群体对“零胆固醇”产品敏感度较高。此外，受杭州淘宝造物节推出“人造肉”狮子头话题影响，浙江的话题热度较高。

图 3 热门词云图（媒体报道&网民关注）

如上图所示，“人造肉”“市场”“产品”“月饼”“人造肉月饼”“淘宝造物节”“技术”等是媒体报道及网民评论重点提及的关键词，相关内容与舆论从行业发展维度对近期国内“人造肉”产品展开解读有较多关系。

此外，“美国”“肯德基”“人造肉炸鸡”等关键词反映出美国“人造肉”行业发展情况得到国内舆论的较多关注，促使国内“人造肉”话题再度走热；“公司”“板块”“指数”“概念”反映出国内“人造肉”行业与资本市场关系较为密切，引发舆论对于资本再次炒作“人造肉”概念的担忧。

舆论观点

“人造肉”技术具有重要意义，或将产生深远影响，舆论看好其发展前景，并呼吁审慎看待这一新生事物。

《科技日报》援引世界自然基金会《全球粮食系统分析》观点称，如果全球人口增长状况一直保持目前的速度，而食品生产力和饮食偏好不发生任何改变，那么到2050年前人类将遭遇严重的食品短缺；在此背景下，既能供人类获取能量，满足人类口腹之欲，还具备生态、环保、绿色、健康等特色的人造食品成为了资本圈与科学界的投资与研究热点。中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示，从纯经济角度来看，不通过饲养动物就能生产肉制品，是产业链的升级，生产效率的提升，消费方式的变革，确实称得上食品农业领域的技术革命。

《南方日报》评论称，无论是从食品多样性考虑还是解决肉食品匮乏考虑，研究、生产、推广、销售“人造肉”是大势所趋，因此，不必排斥“人造肉”，也无需对其恐惧不安，对于新生事物，不妨审慎看待，在健康安全的前提下逐步接受。中商产业研究院《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》数据显示，在健康、环保等需求的推动下，未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长，预计到2020年全球肉类替代品规模将超过50亿美元，2022年更是将超过60亿美元，“人造肉”行业发展前景不容小觑。