科技与产业结盟 第十四届益生菌与健康国际研讨

　　经济日报-中国经济网杭州5月23日讯 5月22—24日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会、浙江省食品学会、浙江大学、浙江工商大学共同承办的“第十四届益生菌与健康国际研讨会”在浙江杭州西子湖畔举办。

　　2004年，我国乳酸菌饮料生产企业达到150多家，总产量为48.2万吨，比2003年增长了148%。14年后，在转型、创新与“健康中国2030”浪潮的共同推动下，益生菌产业以其健康的基因、强大的科技背景，积淀成为食品工业健康转型的重要支撑。在国家“健康中国”战略推动下，具健康功能的益生菌市场规模快速扩大，至2018年在我国已形成近千亿元的产业及庞大的市场。

　　益生菌行业的磅礴气势源于科技与产业之融合

　　中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇代表主办方致辞中表示，近年来，对益生菌研究逐渐从功效转向其作用机理，使益生菌与人体健康的研究体系更加完善、扎实。科技界坚实的研究成果推动着全球益生菌行业的健康发展，益生菌行业创新在加速，多元化的产品扩大了消费者的健康需求，成为食品工业中增速最快的营养健康产业之一。

　　“食品行业的健康转型，是大趋势，企业应顺势而为。科技与产业的结盟，将使面临重大转型的中国食品行业和企业。夯实科学的基石，走更远的路。使拥有强大实力和积累的中国食品科技界，在为企业和行业破解中国食品工业重大科研问题的同时，形成与产业的有效对接，让科技转化为价值。”在近日于上海举办的2019年“中国品牌日”活动——2019年中国品牌发展国际论坛食品行业分论坛活动上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷的这一观点引发了与会者的强烈共鸣。孟素荷以目前最火的益生菌行业为例，分析了科技与产业结合的四种方式。

　　进一步加强益生菌类产品科学监管

　　国家市场监管总局特殊食品安全监督管理司处长宛超在致辞中对支持益生菌行业发展的高校科研院所及企业表示感谢。他谈到，正是有了大家的共同参与，才能在科学与管理方面找到行业发展的契合点，制定适合行业发展的相关政策。宛超表示，在近日发布的《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》中已明确，推进保健食品注册与备案双轨运行。在益生菌行业，要关注的以下两方面：一方面，如何规范加强注册环节益生菌产品的安全和有效性审查；另一方面，如何实现益生菌产品标准化和规范化发展。而这离不开两大核心要素，一是明确定义益生菌产品。通过制度法规建设对益生菌有一个清晰的限定，以规范市场，从而让消费者更加清晰、理性地认知这一产业的发展。二是在安全和功效方面，要朝着以菌株为依托的发展水平努力，研究菌株的安全性和功效性，这也是下一步发展的整体方向。他希望，无论政府、行业组织、还是企业、科研机构，大家群策群力，共同推进保健食品与益生菌产品注册备案双轨制运行，共同促进行业的有序发展。

　　中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇在致辞中表示，益生菌及其相关产业年均近20%的增速与近千亿市场规模的背后，离不开科学家们数十年如一日的坚守与付出，也离不开那些有责任有担当，不断追逐创新的优秀企业家的执着和努力。同时，邵薇提醒，在益生菌产业成为炙手可热的“朝阳产业”并迅猛发展的同时，我们不得不冷静面对行业快速成长过程中面临的一些问题和挑战。为此，她提出如下建议：

　　一是持之以恒地夯实益生菌的科学基础。与国外菌株相比，国产菌株在安全性与功能性方面的研究仍然有着较大差距，这一情况从目前我们正在进行的益生菌类保健食品原料目录研究课题中“可见一斑”。与国外菌株高水平研究成果与扎实的临床研究数据相比，我们仍有很长的一段挺长的路要走，虽然这与益生菌行业在我国起步晚、研究基础薄弱等方面原因有关，但这不应成为我们满足当下、止步不前的理由，益生菌功效的探索是一个长期、严谨、科学的过程，没有捷径可走。所以，未来对益生菌研究需要保持定力，切忌将益生菌科技空心化。二是益生菌法规标准体系建设需与行业创新发展协调。持续推进法规标准制修订、完善我国益生菌法规标准体系，不仅是政府部门的工作，更需要我们的科技界与产业界予以强有力的支持。“做足功课”，让法规标准体系成为行业创新发展的保障，而不是“屏障”。三是益生菌类产品宣传需要严格规范。益生菌行业在分享快速增值形成的蛋糕的同时，更应该承担严守道德门槛，加强公众科普，让消费者理性认知益生菌科学知识的行业责任与使命，鼓励消费者理性选择

　　益生菌产品，共同营造良好的行业生态环境。

聚焦法规、健康评价、功能解析等五大方面