人造肉初试中国市场 本土企业研发能力待提高

从2019年开始，已有多家国内上市公司如美盈森、金字火腿、东宝生物等声称涉足或已经尝试进入人造肉领域，但近期第一财经记者对其中多家人造肉概念股了解发现，除了生产豌豆蛋白原料的双塔食品涉及较多之外，大多数人造肉概念股的业务还停留在概念阶段。

据记者了解，目前植物肉的生产难度并不大，厂商购买植物拉丝蛋白原料，打碎重组后，加入植物香精等配料进行调制，再通过物理挤压即可得到植物肉产品，但关键难点在于如何让产品从口感、口味上更像肉。

新冠肺炎疫情暴发前，行业分析预测替代肉在10年内将占据肉类市场10%的份额。

近两个月来，人造肉（植物肉）正在国内形成新一轮的热潮，雀巢、星巴克、肯德基、必胜客、喜茶、百草味等多家餐饮食品企业在国内布局或推出相关产品，而国内也有多家上市公司陆续宣布涉足人造肉领域。但第一财经记者调查梳理发现，尽管热潮不断，但国内人造肉行业目前概念的分量更重一些，市场上涌现出的人造肉产品也多为来料加工的合作模式。

2018年，人造肉占据全球肉类市场（9457亿美元）份额的0.02%，新冠肺炎疫情暴发前，行业分析预测替代肉在10年内将占据肉类市场10%的份额，越来越多的国内外企业都在瞄准这个千亿级市场。国产人造肉概念股要突破概念，还面临着研发能力不足、供应链待建、消费者教育等多个问题，而当下首要问题是怎么把人造肉做得更像肉。

人造肉多在概念阶段

从2019年开始，已有多家国内上市公司如美盈森、金字火腿、东宝生物等声称涉足或已经尝试进入人造肉领域，但近期第一财经记者对其中多家人造肉概念股了解发现，除了生产豌豆蛋白原料的双塔食品涉及较多之外，大多数人造肉概念股的业务还停留在概念阶段。

记者注意到一部分人造肉概念股有蹭热度的嫌疑。

比如美盈森（002303.SZ）原本是主要从事运输包装产品、精品包装产品、标签产品、电子功能材料模切产品的一家公司，2019年美盈森宣布与江南大学合作，并在当年11月举行了新品品鉴会，推出了多款包括人造肉饼和植物蛋白鸡柳等产品，从而成功蹭上了人造肉概念。但在此之后，包括在2019年年报和一季报中，美盈森却始终没有公布人造肉业务的进一步进展，而这也让美盈森在2020年5月15日收到了深交所的问询函。

而在回复中美盈森称，已与江南大学签署了技术合作协议，目前正在持续开展产品研发及人造肉等产品的生产设备、代工厂的考察遴选，同时积极与潜在客户接洽人造肉等相关产品上市销售等工作。5月29日，美盈森证券办工作人员也向第一财经记者表示，目前人造肉项目尚无重大进展，称如有进展将公告披露。

而另一家人造肉概念股东宝生物（300239.SZ），主营业务是从事明胶和胶原蛋白及其延伸产品的研发、设计、生产、销售，但在2020年1月，东宝生物称已设立“人造肉产品研究开发室”，开展以动物蛋白和植物蛋白为主要原料的“人造肉”产品研究与开发。

不过记者注意到，东宝生物的人造肉似乎也没有更多进展。在今年早前举行的线上业绩说明会上，东宝生物董事长王军在回复投资者提问时曾表示，正在积极对接市场，开展对外合作，加快人造肉相关项目的产业化和市场化进度。但5月29日，东宝生物证券办工作人员向第一财经表示，目前人造肉研发还在按进度进行，但没有更多的信息可以披露。

被认为是人造肉概念股的京粮控股（000505.SZ）也在回复投资人时表示，子公司浙江小王子食品股份有限公司拥有“一种大豆蛋白肉及其生产工艺”专利，目前没有大豆蛋白肉在售产品。

而一部分已经涉足人造肉产品的企业进展也并不算快。

2019年10月14日，金字火腿（002515.SZ）发布公告称，已完成植物肉产品标准备案，取得了生产许可证并开始生产，随后，金字火腿在其官方网店陆续上线了四款植物肉产品。在接受投资者调研时，金字火腿公司曾表示，植物肉将是公司确定的未来业务重点。