儿童零食行业首份白皮书出炉 良品铺子龙头引领

“没有零食的童年是不完整的”。然而，长期以来，我国儿童零食行业被标准欠缺、食品标注不规范、市场混乱、国内品牌信任度低等问题困扰问题。

5月17日，中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所、天猫食品、良品铺子股份有限公司（下简称“良品铺子”）等单位联合制订的《儿童零食市场调查白皮书》（下简称《白皮书》）正式发布。

《白皮书联》合制定单位既有行业协会、研究机构，又有电商平台及龙头企业。四者充分发挥各自优势资源，通过对儿童零食市场调查、摸底，梳理出行业中存在的问题，提出发展建议，旨在推动儿童零食产业的健康有序发展。

现状：缺乏行业标准及龙头引领

几乎所有孩子都喜欢吃零食，没有零食的童年就是不完整的。

《白皮书》通过国内儿童零食市场现状、儿童零食消费现状、国内外儿童零食品牌差距分析、中国儿童零食发展策略等四个维度，为行业和消费者提供重要数据参考。

发布会上，国家食物与营养咨询委员会副秘书长孙君茂介绍，中国儿童零食的消费结构相较于发达国家，仍处于较为初级的阶段，市场有着巨大的提升空间。

《白皮书》指出，随着经济社会发展和饮食结构的变化，我国儿童每人日零食消费总量总体上略有上升，近些年，儿童青少年零食消费总量占食物总消费量的21%左右。

“一个小孩从上幼儿园开始到大学毕业，大约有20年的时间是在校园度过的，校园团体餐、校外零食是这二十年中孩子食品的重要组成部分，这是不可否认的事实。”中国副食流通协会会长何继红说。

《白皮书》指出，国家统计局数据显示，2019年末，全国大陆总人口达140005万人，其中不满16周岁的儿童人口数量为24977万人，占总人口的17.8%。其中，2018年适龄学前教育及小学生（3-12岁）数量约为1.59亿。未来随着二胎政策的深入，预计未来我国儿童数量还将持续增加，对应的儿童零食市场将有望达到千亿规模。

毫无疑问，如何为这1.59亿儿童做好零食，是当前中国零食企业面对的机遇与挑战。这是一条颇具前景的赛道，但也潜伏着不少隐忧。

部分儿童食品为增加口感加入多种添加剂；部分零食打着“儿童”概念，但成分其实与普通食品成分无区别；部分食品宣称适用人群，但成分与实际不符合；部分家长被“洗脑”，对儿童食品判断标准欠缺。

导致上述乱象的一个关键因素，在于标准的缺失。

《白皮书》指出，国外儿童零食标准严苛，譬如日本在儿童食品制造业中有包括品质、卫生、原料、营养成分、包装容器的材料和规格的严格规定。然而，国内除对婴幼儿配方食品、辅食有规定外，尚无关于儿童零食的概念和标准。

因此，国内许多零食穿着儿童零食的“马甲”，但执行的多是成人食品标准。

2019年，良品铺子决定将儿童零食作为高端战略的重要方向之一，其中儿童零食作为其拓展的重要细分市场。但在做产品市场调研时，公司发现业内没有专门针对儿童零食的相关标准。

此外，《白皮书》表示，目前国内涉足儿童零食的企业数量庞大、价格战此起彼伏、促销手段五花八门，这对产品创新、营销创新、品牌形象塑造等方面造成一定限制，“需要行业龙头企业引领和优化行业发展。”

针对这种市场状况，天猫休闲零食行业负责人秋玥介绍：“儿童食品有6000多亿元的市场容量，其中，健康零食需求将近千亿元市场的规模，但是，行业缺乏代表性儿童食品品牌，这是巨大的生意机会。”秋玥同时解释，天猫食品在过去一年中健康品类增速很快，天猫会和符合要求的商家一起，将全产业链打通，打造出B端的声势。

应对：制定标准是重中之重

结合现状，《白皮书》给出了“以标准制定引领儿童零食健康发展、提升儿童零食营养价值、确保儿童零食食用安全、加强对儿童的教育引导”四点建议。

其中，标准制定无疑是重中之重。就在《白皮书》发布当日，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会还正式发布中国首份《儿童零食通用要求》团体标准（下简称“团标”），而良品铺子作为标准起草单位挑起引领行业健康升级发展的大梁。

良品铺子扎根零食行业14年，在起草团标过程中，充分研究儿童零食和成人零食的各项区别后，在团标中，描述了原料要求、感官要求、营养成分要求、理化指标要求、污染物指标要求、真菌毒素指标要求、微生物指标要求、食品添加剂要求。