东北旅游一定要吃酸菜

　　谈到东北旅游，很多朋友就是冲着寻找东北冬日冰天雪地里暖烘烘的民间习俗而来。这些民俗随着时间推移不再同往日那般鲜明，却仍是有迹可循的。大雪天，黑夜里，暖炕上，大家热热闹闹围坐一起，就着这些由来已久的民俗故事，足可下酒。

　　在过去的东北农村，有四大普遍现象，随着时间的推移，便形成了东北的一种特有民俗，这四大民俗，有的至今存在，有的已经做了改良，一起来揭晓这四大东北特有民俗吧。

　　大缸小缸腌酸菜

　　冬天白菜不易储存，在冬长夏短的东北，很难保鲜，东北人就发明了白菜的淹渍法，把白菜洗净，晾晒几天，放在大缸里，撒上大盐粒，凉水要漫过白菜，用大块石头压住，缸口用黄泥封住，四十天后可食用。

　　这个习俗一直沿用，但已经有了很大的改革。东北酸菜已经成了一种餐饮文化，“翠花酸菜”的品牌已经响誉全国。