美味又好吃的肉酱，居家必备，拌面拌粉超好吃

现在我们很多家庭里面经常煮面煮粉吃，煮好了就放一点简单的盐，酱油，辣椒，葱花就完事了，那样做出来的面家人也不喜欢吃，孩子更是看都不看一下，因为配料太少了，吃起来说没有外面吃的香，今天小编就给你们推荐几款肉酱，拌面拌粉超级好吃，还可以拌饭做菜都可以，而且简单易学，是每个合格家庭主厨必备的，一起来看看吧。

1.牛肉酱

原料：瘦牛肉，黄豆酱，蒜末，姜末，白糖，小米椒，食用油，尖辣椒，

1.首先把瘦牛肉洗干净切成片，再切成丝，然后切成小颗粒，辣椒剁成末，姜蒜也剁末留着备用

2.起锅倒入食用油加热，油热7成左右放入切好的牛肉粒，翻炒至变色，

3.把辣椒末和姜蒜末倒入一起翻炒，炒出香味以后倒入黄豆酱，用小火均匀的翻炒，防止糊锅，

4.等肉酱炒至浓稠咕咕冒泡的时候，放入白糖均匀翻炒，

5.炒好以后可以根据自己家里有的倒入盆里或者瓶子里都可以，

2.香菇肉酱

原料：五花肉，香菇，熟花生米，熟白芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖，大葱，

1.先把五花肉洗干净切成肉末，大葱切成末，香菇洗干净切成小丁，留着备用

2.起锅烧油，油热7分左右放入切好的肉末翻炒炒至外表有一些变黄，不用炒太长时间，

3.肉末有一点变黄以后倒入香菇丁，大葱末，均匀翻炒，

4.加入老干妈豆豉酱，放入一点生抽和老抽，稍微煮一下，

5.最后倒入白糖煮，然后撒上芝麻和花生均匀翻炒就可以出锅了，

3.蒜苔肉酱

原料：蒜苔，瘦肉，生抽，料酒，淀粉，老抽，花椒粉，芝麻油，姜，盐，葱，

1.瘦肉洗干净切成小粒，放入碗中加入料酒，生抽，老抽，淀粉，均匀搅拌腌制20分钟，

2.蒜苔切成小粒，葱切成葱花，姜切成片，

3.起锅倒入芝麻油，油热放入姜片，炒香以后放入腌制好的肉粒均匀翻炒，加入少于老抽，炒到肉粒完全变色出锅留着备用，

4.把切好的蒜苔放入锅里翻炒，可以加少于少的水，炒到蒜苔变绿，

5.最后加入炒好的肉粒，均匀翻炒，然后加入葱花，加几滴香醋就可以出锅了，拌粉拌面超好吃，

4.茄丁肉酱

原料：茄子，五花肉，生姜，大葱，蒜，干辣椒，生粉，老抽，生抽，白糖，麻油，

1.将五花肉洗干净切成肉丁，然后放入碗中加入生抽，老抽，生粉，白糖，加入少于麻油均匀搅拌腌制20分钟左右，

2.把生姜，大蒜，大葱，切成末，干辣椒切成小圈圈留着备用，

3.茄子洗干净切成条，然后切成小丁放入碗中加入少许盐腌制出水分然后冲洗掉盐分控水留着备用，

4.起锅烧油，油热7分左右下入控干的茄子丁，炸成略带金黄色捞出控油留着备用，

5.把生姜，大蒜，大葱末，干辣椒圈放入锅中炝锅，然后放入腌制好的肉丁均匀翻炒，炒至肉完全变色，

6.加入甜面酱和红油豆瓣酱，均匀翻炒，然后加入小半碗清水，等酱汁煮开后再煮几分钟，

7.最后加入炸好的茄丁，快速翻炒，一边炒一边收汁，酱汁收浓后加几滴香醋，再翻炒几下就可以出锅了，撒上一点葱花，

这些酱不管是拌饭拌面拌粉都超级好吃，我家经常做，家人吃面吃粉的时候都喜欢加一点，味道超级棒，

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