【吃堂】在南强街这家不起眼的餐吧，外国客人

原标题：【吃堂】在南强街这家不起眼的餐吧，外国客人吃到了比本土更美味的美式烤肉

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200多米长的南强街，一眼可以看到头，精致小店、美味餐饮、时尚咖啡、甜品，还有酒吧、剧场共同组成的繁华却是不可丈量。在中段右转到鼎新街，又有几家酒吧食肆，夜夜笙歌，热闹非凡。

在鼎新街青年会旁边的巷子口，有一对夫妻开的餐厅，店面不大，也不是太起眼。

门牌上写着“789美式花园餐吧” ，进到店里，却很难找到常见的美式餐厅共有的复古风格痕迹。除了几张电影海报和几块小段子式的标语牌外，店里没什么多余的装饰。

室内空间有限，只容得下几张桌子，好在室外也能用餐。傍晚时分，坐在绿植掩映的室外，应该是颇为惬意的。

现如今，这么质朴的餐厅真的不多见了。老板娘米姐说，一来是为了不喧宾夺主，抢了食物的风头；二来，餐厅的特色美式烤肉本就是豪爽粗放的路子，搭配简单直接不做作的外形刚刚好。

米姐是地地道道的昆明人，他老公梁先生则是福建人，两人分别于2000年和2003年前往爱尔兰留学，并在异国开始了一段恋情。如今，两个小孩已经快要上小学了。

初到爱尔兰，梁先生靠去餐厅打工来赚取生活费，不料想后来竟爱上了做菜。于是，爱尔兰的餐厅成了他学艺的地方，意大利、墨西哥、美式……各国餐厅都有他工作过的足迹，从刷盘子一路做到了主厨。

十余年间，梁先生几乎去遍了爱尔兰top100的餐厅。想点一道菜难住他，难度恐怕不会低于让我解高数题。

如此手艺不开餐厅岂不浪费？回到昆明后，夫妻俩从外卖店做起，1年半下来，店铺一直保持着4.8的评分，回头率超高的熏肉类菜品更是让美国客人留下了“比在美国吃到的更美味”的评价。

看来时机成熟了，于是就有了789美式花园餐吧。

为了将不一样的美食带给昆明人，两人选择了昆明餐饮界不多见的美式。尤其是美式烤肉系列，在昆明更是难得一见。

真正的美式烤肉，完全不讲究排场或优雅，就是奔着吃肉去的。肉自然是要选择最优质的，789用来烤肉的木柴是有讲究的，用比较有男子气概的橡树或核桃木，这样的烟熏融合于肉中，那才够“美式”。

享用美式烤肉的时候，形象是不需要顾忌的，偶像包袱甩开一边，所以这也是最适合和知心好友分享的食物。烤肉上桌以后，你大可以直接上手，一口下去，肉汁四溢，外脆焦，里鲜嫩。搭配上梁先生动用8种花椒，再调和牛奶熬制出来的黑椒汁，那真叫一个爽快——舌头和胃很爽，心里很快乐。

出色的味道，源自严格的品控。米姐说，平时很随和的梁先生，做菜的时候就会展现出十足的处女座本色。所以，现在夫妻俩一个负责店面接待和服务，一个负责厨房和出品，同时互相监督，不容许半点疏漏。

就连酱汁也不容小视。789的菜品都配有三种酱汁，全都由梁先生亲手熬制的，总有一款是你喜欢的，又或者挨个试一圈，也是别有一番滋味。

一边看梁先生制作，一边听米姐讲解，我才知道原来一份看似简单的汉堡，不仅是标准化流程和品控意识的产物，其中还有独到的匠心。单是奶油蘑菇手撕鸡肉堡中的手撕鸡，制作过程就十足曲折，才有了清新又丰富的口感。

至于常见的西餐，789也力求做到地道又适合昆明人的口味。让梁先生略郁闷的是，很多人进了西餐店，往往是只点一道牛排，可是西餐的上菜程序可不仅是为了仪式感，头盘、主菜和甜点是相互调和、辅助才能突显各自的美味程度的，他在其中也加入了很多自己的心思，希望能被更多人品尝到，并且懂得。