这些美味,错过了就要等一年啊！

　　导语：所谓“春风十里，不如吃你”，这季节，最需要认真对待的事情之一，便是好好吃饭，很多时令菜可是过了就要等一年呀。眼下，清明已过，更要抓紧。（来源：璞缇客精品酒店）

　　上海半岛酒店

　　艾利爵士餐厅

　　艾利爵士餐厅推出创新的全牛盛宴，这亦是近年来风靡各美食之都的新兴餐饮热潮。主厨乐驰采用源自世界各地的优质食材，呈现六道精选的全牛佳肴，展现了牛舌、牛肚、牛肩肉等不同风味，肉质上乘且香嫩多汁。

　　全牛盛宴从牛舌搭配鱼子酱及芦笋到牛尾配孔泰芝士及芥末冰淇淋，融入了创新的烹饪技巧。一边体验一场难忘的米其林用餐，一边欣赏窗外开阔的黄浦江风景，也是春日里难得的美好。若是前来享用晚餐，可以点上一道精致美味的甜菜塔塔搭配椰子蛋白霜或橙子雪葩及烘培榛子，完美~

　　TIPS：参考价格：六道式全牛盛宴定价为每位人民币1，688 *元。（*需加收16.6%附加费）

　　预订电话：021—2327 6756

　　上海外滩华尔道夫酒店

　　Pelham’s餐厅

　　新任行政总厨Alistair Carter来自英国，擅长从鲜美食材中找寻灵感，再加之他对美食的热情与多年的厨艺经验，创造出令人期待的精致菜肴。

　　新菜单中特别值得推荐的前菜——龙虾酥皮塔，选用波士顿龙虾肉与鱼子酱搭配传统法式风味酥皮塔，加以姜味柠檬酱汁调味，层次丰富，味道清爽而鲜美。主菜中不容错过的菜品是炖牛膝意面，小牛膝骨经过8小时慢炖，加入干邑白兰地与牛肉高汤调出的汤汁，浓郁酥软，搭配劲道Q弹的纯手工意面，想必一定会成为Pelham’s宾客的新宠。

　　新菜单中的甜品也让人眼前一亮，不仅有令人赏心悦目的红梅千层酥配牛油果和罗勒叶果胶，还有草莓热情果巧克力舒芙蕾，包含开心果冰淇淋等。

　　TIPS：预订电话：021-6322 9988

　　上海外滩茂悦大酒店

　　新大陆—中国厨房

　　外滩茂悦新大陆餐厅是出了名的好吃，不仅仅是烤鸭，不同季节，都会推出不同的时令菜单，以上海、江浙地区的传统风味为主。这一次的春季菜单融入野菜的香、鱼的鲜、禽的嫩，呈上一副“不时不食”的春日美食画卷。

　　香椿头蟹肉海胆拌豆腐。每年春季谷雨前后刚刚发出嫩芽的香椿最好吃了，绿叶红边，香气浓郁。香椿的绿、豆腐的白、酱油的红，加上点睛之妙的橙黄色海胆，交织成了春天的颜色。豆腐的嫩滑、香椿的清香以及蟹肉和海胆的鲜甜，真真是“一箸入口，三春不忘”。

　　鸡油蒸长江白鱼段。春天亦是吃江鲜的好时节。除了长江三鲜，长江白鱼也不落下风，肉质细嫩紧致，清蒸出品尤其鲜滑爽嫩。这道鸡油蒸长江白鱼段，精选白鱼的肥美部分，用清蒸的手法保留了鱼肉特有的鲜甜，再辅以鸡油。未见菜，饱满的香味已入鼻，令人食欲大开。蒸熟的白鱼肉质如雪花细丝，肌理分明，一筷下去，混合着鸡油的香，入口唇齿生香回味甘甜。长江的鲜，也是在嘴中了。

　　雪菜豆瓣核桃澳带。只看菜名却是想不到这是一道椒麻味的凉拌菜。春天的蚕豆青绿鲜嫩粒大饱满，酥软香醇，冷做的蚕豆鲜嫩中又带点嚼劲，配以雪菜与澳带和核桃，粗菜细做，使味更鲜美。整道菜在椒麻的衬托下，丝辣丝麻不停刺激着味觉，唤醒了食欲之春。

　　酸菜面疙瘩煮花蟹也极推荐！酸滋滋的酸菜味配合着花蟹的鲜香，还有蘑菇的天然鲜味辅助，光是喝汤就已经上瘾了~

　　点心可以来两道：荠菜鲜笋黄鱼春卷，都是非常时令的馅料，黄鱼肉质细腻，搭配荠菜、春笋的鲜美、香脆的春卷外皮，是不一样的春卷味哦~

　　另一道是老法红豆擂沙汤圆，皮子软糯Q弹，内馅是流沙状的黑芝麻，最外层是清香的红豆粉，甜而不腻。