网购小龙虾靠谱吗？原材料品质如何？我去生产

楚天都市报5月24日讯（记者朱泽）打开包装热一热就能吃，网购半成品小龙虾逐渐成为一种潮流。原料虾品质如何？加工过程安全卫生吗？在品尝美味的同时，也有部分市民有些许疑惑。带着这些问题，22日，楚天都市报记者实地走访了荆州洪湖市，深入小龙虾养殖及加工基地，一探究竟。

好水才能出好虾。2016年，洪湖市对洪湖进行拆围保护，十余万亩围网全部拆除，同时启动退垸还湖计划，让洪湖休养生息，恢复生态环境。

得益于洪湖湿地生态环境的治理，如今的洪湖水质优良，水活性极好“洪湖清水小龙虾，个头大，腮白壳红，色泽艳，味道鲜。”这是各地水产品客商对洪湖小龙虾的一致评价。

与此同时，洪湖小龙虾养殖推崇绿色生态养殖模式，“蟹虾复合养殖”、“虾莲共生”又在极大程度上保存了完整的养殖生态系统。

品尝当天打捞的洪湖小龙虾后发现，其的确味道鲜甜，口感Q弹。

而在当地最大的小龙虾加工基地新宏业食品有限公司，其拥有小龙虾生产线30条，加工产品远销欧盟等国际市场，生产规模和技术水平排在行业前三。

京东生鲜里的今锦上品牌，即与该基地深度合作。在生产车间，每一只鲜活的小龙虾要经历11道工序：原料虾验收，分级挑选，三道清洗，蒸煮，冷却，去头剥壳抽肠分级，收集称重装袋，真空封口，整形检漏装盘，速冻，装箱冷藏，道道严格按照标准进行。

如何保证品质？

新宏业食品有限公司副总经理李育庆边带记者参观车间，一边讲解每一道工艺的规范流程。第一道程序，单虾净重达标方可通过，最后一道程序，单盒虾净重达标方可视为合格。同时，整个过程全部采用活虾加工，达标的小龙虾会经历三次清洗三次筛虾，最终在零下196°液氮环境下急冻锁鲜，充分保证了小龙虾的品质与口感。

近一两年来，网上购买小龙虾成了不少人的选择，网友表示“小龙虾处理起来麻烦，自己做也没有卖的好吃，网上买方便又快。”从京东生鲜（电商）业务数据来看，更受线上消费者欢迎的是半成品调味冷冻虾，销售占比高达98%；而在7FRESH超市，半成品冷冻和活鲜小龙虾平分秋色，约为55%比45%。线上购买半成品调味冷冻虾口味丰富，解冻方便，价格上也有优势，又能足不出户享受美味，这正是时下盛行的“懒人经济”。

京东7FRESH联合今锦上、星农联合、红功夫、文和友等20个小龙虾品牌，成立“小龙虾品质联盟”，共同宣布将整合各自优势、展开深入合作，让更多优质的小龙虾产品登上消费者餐桌。此次小龙虾品质联盟汇集了湖北洪湖、荆州、潜江，安徽、江苏盱眙、海安、湖南、江西、河南等多个产区联盟，涵盖了20个品牌小龙虾供应商。依托京东冷链遍布全国的仓网布局，全国近200个城市的消费者，最快可以在下单当日收到新鲜美味的小龙虾。