十大常州美味发布天目湖砂锅鱼头萝卜干等上榜

原标题：打响“食美常州”品牌 “十大常州美味”正式发布

江南龙城，素以美食著称。昨天，我市正式发布“十大常州美味”，成为“食美常州”的形象代言。

“十大常州美味”是——

天目湖砂锅鱼头（推荐食材：天目湖灰鲢鱼头）。

萝卜干及萝卜干炒饭（推荐食材：常州萝卜干、本地大米、仙鹤酱油）。

香糟扣肉（推荐食材：二花脸猪肉、常州酒糟）。

银丝面（推荐食材：本地面粉）。

网油卷（推荐食材：猪网油、赤豆沙）。

豆腐汤配大麻糕（推荐食材：常州大麻糕、豆斋饼）。

清炒白芹（推荐食材：溧阳白芹）。

水晶虾仁（推荐食材：长荡湖青虾）。

桂花糖芋头（推荐食材：金坛红香芋）。

红汤百叶（推荐食材：横山桥百叶）。

常州餐饮文化源远流长、底蕴深厚。常州菜作为苏菜的分支之一，备受消费者喜爱，初步形成了“本味见长、博采众长、常推常新、长于服务”的特点。常州美味数量众多，此次发布的“十大常州美味”是综合考虑餐饮文化、历史传承、百姓需求、品牌影响、产业带动等多个方面选出的“招牌菜”，成为常州饮食的风情、习俗和文化底蕴的缩影与代表。

“十大常州美味”是经业内专家、老一辈餐饮人、行业协会多方听取意见、反复研究磋商最终评出的。评选出的“十大常州美味”代表了常州美味作为历史文化、本地食材、精湛制作、色味俱佳的集成体现，同时体现了荤素搭配、主副食兼顾的特点。

市商务局负责人表示，餐饮美食一直以来都是与民生福祉密切相关的大事，商务部门始终努力推动常州餐饮业发展，已连续6年开展“唱响常州菜”系列活动，获得了良好的企业满意度和群众认知度。希望通过“十大常州美味”的打造，推动全市餐饮企业转型升级，带动更多本地特色食材、地理标志商品的种植推广，同时将餐饮美食与文化旅游有机结合，共同推进常州高质量旅游明星城市建设，打响“食美常州”品牌。（商轩 崔奕）

(责编：萧潇、张鑫)