儋州兩家粽子企業獲全國粽子技藝大賽一等獎

人民網訊 近日，在第十五屆中國粽子文化節全國粽子（糕團）技藝大賽上，儋州景隆食品有限公司生產的雞屎藤海鮮粽和儋州利康食品有限公司生產的臘肉粽在全國數十家知名粽子代表企業中脫穎而出，榮獲粽子產品一等獎。

據介紹，此次大賽的參賽產品中，無論粽子(糕團)產品的外觀品相、食材配比，以及口感適宜度明顯提高。而儋州粽子具有悠久歷史且風味獨特，儋州粽子種類繁多，體態碩大，從葉到餡都極具特色，色香味俱全，且所有食材保証原生態，沒有任何的人工添加，現已成為海南暢銷的地方特產之一。儋州粽子在島內外享譽盛名，2016年2月正式獲評“國家地理標志保護產品”，同年被中國飯店協會授予“中國粽子美食之鄉”稱號。 在對傳統的繼承和升華裡，彰顯無限的生命力。

儋州景隆食品有限公司的雞屎藤海鮮粽是將山上採摘的新鮮雞屎藤葉子，晒干后磨成粉，與優質糯米攪拌在一起，讓兩者完美融合，再放入新鮮的蝦仁、干貝，加上傳統秘制配料，配上清香四溢的粽葉，便制作出了讓人回味無窮的雞屎藤海鮮粽。

“要繼續在深加工上做出特色、做出規模、做出品牌，將儋州粽子這張‘味覺名片’擦得更亮。”儋州景隆食品有限公司負責人周冬梅說，希望借助中國粽子文化節這個平台將具有海南本土特色的粽子文化推廣出去，同時希望以此作為契機拓展其在全國的銷售市場。

儋州利康食品有限公司的臘肉粽則是選用黑豬肉制成的臘肉，肉質緊實，口齒留香，營養價值優於普通豬肉，加上精選的海鴨咸蛋黃，與優質雪白的糯米在粽葉的包裹下融合在一起，一個美味且營養價值高的粽子便出爐了。該公司負責人譚文俊表示，接下來將繼續研制更多具有本土特色的粽子口味，通過更多更大平台向外推廣，打造屬於海南的、儋州的特色粽子品牌。（王欣、何萬常、陳婷婷）

(責編：李浩蓉、蔣成柳)