南京美食又上央视啦！全国观众都流口水了……

　　一碗一瓢中蕴藏一方水土，一滋一味间融溢万般情怀。

　　5月18日，CCTV《中国味道》出现了南京鸭血粉丝汤的身影！软烂的鸭肉吊汤头，香气扑鼻，老南京经典的吃法要再掴点辣油掴点醋，就这一口是小时候的味道！

　　但你还知道，南京的鸭血粉丝汤还是前女排国手赵蕊蕊念念不忘的童年美味呢！

　　据前女排国手赵蕊蕊介绍，由于父亲很早就发现了她的运动天赋，因此从小时候起，父亲就把她当做运动员培养，对她的饮食进行严格管理。

　　但赵蕊蕊偶尔还是会瞒着父亲偷吃一些美食，最让她难忘的莫过于学校门口的那碗鸭血粉丝汤了。“我现在都记得，那时候，经常跟一些留校的小朋友到门口去买一点吃的。那个小摊贩会推一个车出来，然后我就过去要一碗鸭血粉丝汤”，这是赵蕊蕊对那道鸭血粉丝汤的记忆。随着赵蕊蕊11岁时进入北京“八一队”，那之后她就再也没有吃到那口让她心心念念的味道。

　　虽然鸭血粉丝汤作为南京著名小吃早已遍布全国各地，但却都与赵蕊蕊心中的美味有所差距。说来奇怪，全国各地，有机会吃到好吃的酸辣粉、麻辣烫、螺蛳粉……但鸭血粉丝的美味一旦离开南京，就难以被复制。

　　谷文俊 摄

　　南京人做鸭血粉丝，有他独到的一面。汤是用鸭骨架熬出来的高汤，有时还会掺些鸡汤。煮熟的鸭血切成方丁，鸭肠切成七段，盛在大盆里备用。有人付钱，便将红血、白肠入碗，冲以滚汤，再撒上些青蒜花，色香味俱佳。正应和了《随园食单》里写的：“清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”

　　南京人对于“鸭血粉丝汤”以及对鸭子的热爱，是毋庸置疑的。

　　“为什么舍不得离开南京这座城市？”

　　“想念那一碗鸭血粉丝汤。”

　　“为什么要再回一趟南京？”

　　“想念那一碗鸭血粉丝汤。”

　　小吃这种东西，与城市血脉相连，离开了南京的鸭血粉丝汤，总是找不到那抹惊艳的味道。也许只有在地界上有几千家鸭血粉汤店的南京，高手如林里才有人专心把高汤慢熬、各种浇头慢卤入味。