菜場裡的美味：酥脆誘人李記酥魚平均每天賣出三四百斤

原標題：菜場裡的美味（一）：酥脆誘人，李記酥魚平均每天賣出三四百斤

李記酥魚開在杭州鳳起農貿市場。老板李輝已經做酥魚23年了，店面也一直開在這裡。聽說這家店每天都可以賣出三四百斤的魚。老板說，除了魚肉的新鮮、油炸的時間控制外，他們的醬汁配方也是好吃的秘密。魚是德清來的清水魚﹔炸得要剛剛好，酥脆又不能太老﹔醬汁是改良過的，適合杭州人的口味，每一鍋都要熬制3至4個小時。（浙江在線記者 陳嘉昀 石怡鋒 攝）

(責編：谷妍、鄧楠)