来自美味 2019-09-30 08:55 的文章

“美味与安全同行”邛崃市开展创天府旅游名县“阳光厨房”专项整治工作

　　邛崃古称临邛，巴蜀四大古城之一，筑城置县已有2300多年的历史，自古为“天府南来第一州”。境内自然生态优美，旅游资源丰富，内外交通便捷，是四川省首批命名的历史文化名城、四川首批省级食品安全示范县。目前，邛崃以“国家 5A 级景区、国家全域旅游示范区、天府旅游名县”创建为统揽，努力成为文旅融合发展“领头羊”，建设文旅融合发展先导区。

　　“吃、住、行、游、购、娱”为旅游必备六要素，而“吃”排在了六要素首位，如何让游客吃得美味更吃得放心，自然成为最为关注的话题。为扎实推进天府旅游名县创建，加快餐饮后厨管理水平规范提升，不断提高旅游经营服务品质，邛崃市开展了“美味与安全同行”创天府旅游名县“阳光厨房”专项整治工作。

　　一是对标创建，精准发力。组织相关部门、镇乡(街道)、餐饮协会餐饮单位等100余名代表召开“美味与安全同行”创建天府旅游名县“阳光厨房”专项整治动员大会，就创建标准、责任分工、关键细节开展培训，并将整治工作纳入年度目标考核。同时，要求餐饮单位按照餐饮后厨整治标准开展自查自纠，确保创建有序推进。

　　二是突出重点，严格监管。按照“亮证亮照经营、设施设备齐全、环境卫生整洁、人员操作规范”的原则，在全域整治的基础上，重点突出A级景区、中心城区的餐饮后厨专项整治。同时，坚持监管和服务相结合，以铁花巷等特色街区为重点，采取一对一上门服务的方式落实食品安全主体责任，指导餐饮单位因地制宜开展“阳光厨房”整改工作。同时，加大监督抽检和监测力度，确保餐饮服务质量。

　　三是行业引领，提高水平。充分发挥邛崃市餐饮协会引领作用，深入挖掘邛崃特色餐饮，打造文君宴、邛州平乐宴、马帮菜、九香宴等特色餐饮品牌，使全市餐饮向品牌化、规模化、产业化发展。另一方面，突出协会行业自律作用，进一步完善餐饮企业自律规范，督促餐饮服务单位履行食品安全主体责任，强化原料溯源管理，推进依法诚信经营，推动邛崃餐饮行业食品安全工作水平的进一步提升。

　　四是强化宣传，推动共治。联合邛崃市电视台、今日邛崃、“醉美邛崃”等媒体开展随机暗访、突击检查，加大对食品安全违法行为曝光力度。同时积极邀请两委委员、志愿者参与食品安全监督工作，不断提高社会各界食品安全意识，营造全社会参与创建的良好氛围。

“美味与安全同行”邛崃市开展创天府旅游名县“阳光厨房”专项整治工作