广州亚洲美食节圆满落幕 共享亚洲美食文化 推动

在23日晚举办的广州亚洲美食节闭幕式上，小演员们表演“饮早茶”场景。南方日报记者 吴伟洪 摄

五月的广州，繁花似锦。“乐享亚洲美食，品味千年花城”，5月23日，为期一周的广州亚洲美食节圆满落下帷幕。

文明因多样而交流，因交流而互鉴，因互鉴而发展。作为亚洲文明对话大会的重要配套活动，广州亚洲美食节围绕美食文化展示、历史文明传承、文明交流互鉴等内容，举办了包括开幕式、美食论坛、美食故事会、美食节文化文艺展演、美食文明对话等在内的5大系列共42项活动，一场场亚洲“文明盛宴”不断上演。

广州魅力▶▷擦亮“食在广州”城市名片

从南北风味共同打造南越王饕餮盛宴，到依托明清时一口通商所形成的中外烹技大交融，再到民国时期“食在广州”的誉满海内外，以及当代粤菜的东进、西闯、北上、出洋……广州“美食之都”的美誉，在世界一直享有盛名。

在本次广州亚洲美食节内容丰富、形式多样的活动中，展现广州美食文化，呈现城市文明魅力成为其中一条重要的“主线”。海内外嘉宾共同品尝经典广州美食，讲述对粤菜的美好记忆，发掘广府美食的异域故事。

在荔枝湾涌品味岭南水乡风情，品尝特色的泮溪点心，游览泮塘路、惠福路美食街区……这条名为“回味老广”的美食线路，是广州市文化广电旅游局在美食节期间推出的“寻味广州”美食线路之一。通过“粤色生辉”“寻味古村”“为食亚洲”“南粤古韵”等“美食+文化”主题的旅游线路，各地游客充分感受到广州美食的魅力。

而在“闻香识花城”——乐享亚洲美食体验活动中，海内外游客通过参观极富岭南传统特色的文化地标及品尝岭南传统美食，深切感受到花城独特魅力。“面条口感筋道，汤头入味而不腻，太好吃了！”在“米其林必比登指南推荐”西关竹园荔枝湾老店，来自韩国的金先生对广州传统美食竹升面竖起了大拇指。

三春佳景、南海拾贝、碧玉乾坤、南越薪传、浑金璞玉、有凤来仪、荷塘月色……广州亚洲美食节的欢迎晚宴上，一席“广府家宴”，让亚洲各国来宾啧啧称赞。八道佳肴，让嘉宾不仅品尝到色香味俱全的岭南美食，也能够读懂这里底蕴深厚的美食文化故事。

为了更好地展现广州美食文化的精髓，在5月16日晚“我们的亚洲，我们的城”开幕式文化文艺展演中，广州还精心编排了一组美食文化节目。其中情景表演《老广的味道》通过《请茶歌》、《艇仔粥》、《鸡公榄》、《老火靓汤》等几段各具特色的情景表演，引宾朋以耳听广东妙音、用眼“叹”广东美食。

“食在广州所言不虚，为了美食我也愿意常住广州。”参加了本次美食节的亚洲食学论坛主席、中国饮食文化研究所所长赵荣光，丝毫不吝对广州美食的喜爱之情。

北京大学中文系教授张颐武则表示，因为美食，广州成了他最热爱的地方。“广州的美食不‘凶狠’，是绵绵不断发出的柔和力量。无论是一只白切鸡还是一味汤，里面都有绵绵‘内力’，鼎中调和变美味，是粤菜的内力。”他说。

文化汇聚▶▷彰显亚洲文化文明的多元多彩

“一个铜钱买一份炒年糕，两个铜钱可以换一份炸鸡……”在5月18日举行的韩国主宾国日活动上，受邀嘉宾体验了韩国特色的铜钱便当和韩国拌饭制作。韩国漫画家曹经圭12年来用画笔记录中华美食故事，今年出版了《中华料理棒棒俱乐部》系列漫画最新一集《广州篇》，向韩国民众介绍广州特有的美食。

从5月17日起，广州亚洲美食节连续一周举办主宾国日活动。按照“一日一国”的方式，日本、韩国、泰国、印度尼西亚、尼泊尔、印度、伊朗等7个国家打造了各具风情的主题餐厅、文艺展演和主题游船，以广州为城市舞台，尽展本国的美食文化与风采。

600斤的金枪鱼开膛秀，现场制作冬阴功汤河粉，品尝宝莱坞电影里的名小吃PANI PURI……主宾国日活动异彩纷呈，市民游客除了每晚可以登上水晶号游船，品尝主宾国美食，还可以在海心沙观赏到亚洲各国传统文艺节目展演。

尼泊尔驻穗代总领事狄派克·班贾德表示，美食能帮助尼中两国进行文化交流。印度驻穗总领事高士说，“美食是文化和哲学的延伸，对于增进彼此间的了解非常重要。”他认为，亚洲美食节提供了一个文化交流的桥梁，为亚洲各国展示文化和美食提供了很好的机会。